אמרנט: גדל מזרעים, סוגים וזנים

צמח אמרנט (Amaranthus בלטינית), או רוֹחַב שייך לסוג משפחת אמרנט, הנפוצה בטבע באמריקה, הודו וסין. בארצות מזרח אסיה, אמרנט טריקולור גדל כגידול ירקות, אם כי אותו מין, כמו אמרנות זנב ועצוב, משמש לעתים קרובות כצמחי נוי. לפני שמונה אלף שנה הפך האמרנט, יחד עם תירס ושעועית, לאחד מגידולי התבואה העיקריים של העמים שהתגוררו בשטחה של מקסיקו המודרנית ודרום אמריקה - האינקה והאצטקים.
סוגים מסוימים של אמרנה, למשל, אמרנט הזנב והאמארנט הפאניקולטי, מעובדים כגידולים עד היום, אך ישנם מינים הנחשבים לעשבים שוטים - למשל, עשב אמרנט כחלחל או אמרנט הפוך.
במדינות מזרח אסיה, אמרנט טריקולור גדל כגידול ירקות, אם כי אותו מין, כמו אמרנות זנב ועצוב, משמש לעתים קרובות כצמחי נוי. פרח האמרנט הובא לאירופה על ידי מלחים ספרדים כקישוט לערוגות פרחים, ומן המאה ה -18 החל לגדל אותו כיבול מספוא או דגני בוקר.
בתרגום מיוונית פירוש המילה "אמרנט" הוא "פרח לא דוהה". בארצנו, אמרנט נקרא לרוב חרמש, וגם קטיפה, אקסמיטניק, זרזול או זנב חתול.

תיאור בוטני

גבעולי האמרנט יכולים להיות פשוטים או מסועפים, העלים הם חלופיים, שלמים, אזמליים, בעלי ביצה או בצורת יהלום, בסיס לוח העלה מוארך לעמוד עלי כותרת, בראש העלה חריץ וחידוד קל. פרחי בית השחי בצבע זהוב, אדום, ירוק או סגול נאספים בצרורות, אפיים - בפאניקות דמויי קוצים. פרי האמרנט הוא קופסה עם זרעים קטנים. צבע הצמח הוא ירוק, סגול, סגול, ולעתים כל הצבעים הללו משולבים בצמח אחד. גובה האמרנט, תלוי במין, יכול להיות רק 30 ס"מ, ויכול להגיע לשלושה מטרים.באקלים שלנו, אמרנט גדל כשנתי.

גידול אמרנט מזרעים

איך זורעים זרעים

גידול אמרנט אינו קשה. באזורים בהם עד סוף אפריל האדמה בעומק 4-5 ס"מ כבר התחממה על ידי השמש ל -10 מעלות צלזיוס, תוכלו לזרוע זרעי אמרנט ישירות לקרקע, אך לפני כן עליכם להכין אתר - הוסיפו 30 גרם של תערובת מינרלים לכל מטר מרובע לחפירה או דשנים מורכבים בהתאם להוראות. עם זאת, כאשר מטמיעים דשנים בקרקע, שימו לב לאמצעי: אמרנט נוטה להפוך דשני חנקן לחנקות המסוכנות לבריאות, לכן אל תיסחפו עם רכיב החנקן. אם תזרע אמרנט בזמן, הוא יגדל במהירות ולא תצטרך להילחם בעשבים שוטים.

אז בסוף אפריל, הזרעים נטועים בזה אחר זה בחריצים באדמה רטובה ומוטבעים בעומק של 1.5 ס"מ. לנוחיותכם, ניתן לערבב זרעים קטנים עם חול או נסורת ביחס של 1:20 - קל יותר לזרוע. מרחק של 45 ס"מ נצפה בין השורות, צריך להיות כ 7-10 ס"מ בין הדגימות, ולכן מגדלי פרחים מנוסים מעדיפים לסבול עם זריעה, אך אין לערבב את הזרעים עם חול, אלא להניח אותם אחד אחד. לאחר 8-10 ימים תראו שתילים, שבמידת הצורך צריך לדלל אותם, ויש לשחרר את האדמה ביניהם. אם שתלתם אמרנט בהמשך, במאי, תצטרכו להילחם גם עם עשבים שוטים.

כאשר האמרנט מגיע לגובה של 20 ס"מ, יש ליישם דישון חנקן, אך ריכוז החנקן צריך להיות חצי מכפי שהיצרן ממליץ. בין אם תגדל ירק ובין אם אמרנט דקורטיבי, זה לא משנה - הוא יבשיל לחלוטין בשלושה-שלושה וחצי חודשים מרגע הזריעה.

טיפול בשתילים

התנאים לגידול אמרנט באופן שתיל לא יקשו עליכם. לשתילים נזרע זרעי אמרנט בסוף מרץ. כמיכל לשתילים מתאימים מיכלי פלסטיק או סירים רגילים שגובהם 10 ס"מ. הזרעים מכוסים באדמה לחה על ידי 1.5-2 ס"מ ואז מניחים את העציצים במקום חם ומואר. גידולים מושקים בתרסיס, הטמפרטורה האופטימלית להופעה היא בערך 22 מעלות צלזיוס.

אם כל התנאים הללו מתקיימים, שתילים יופיעו תוך פחות משבוע. כאשר האמרנטות נובטים, דלל אותם החוצה, ונפטר מיורה חלש, וכששלושה עלים מופיעים על הזרעים, שתול אותם בעציצים אישיים בקוטר 12 ס"מ.

נטיעת אמרנט

מתי לשתול

כאשר האדמה בגינה מתחממת היטב והאיום של כפור חוזר חלף, ניתן לשתול את השתילים באדמה פתוחה. זה נעשה בדרך כלל באמצע או בסוף מאי. על אתר האמרנט להיות מואר ומנוקז, האדמה צריכה להיות קלה ומזינה, עם כמות מספקת של סיד. בגדול, אמרנט הוא לא יומרני לחלוטין, אבל מה שהוא לא סובל זה טמפרטורות נמוכות ויותר מדי לחות בקרקע. לפני שתילת אמרנט באדמה פתוחה, יש לחפור את האדמה באתר עם ניטרואמופוס בקצב של 20 גרם למ"ר.

איך לשתול

שתילת אמרנט, בהתאם למין ולמגוון, מתבצעת במרחק של 10 עד 30 ס"מ בין הדגימות, ונראה מרווח של 45 עד 70 ס"מ בין השורות. עד לשתילים להשתרש ולהתחיל לגדול, הם צריכים קבוע רִוּוּי. והיו מוכנים לכסות את האזור עם אמרנטיות אם מזג האוויר הקר יחזור לפתע.

טיפול באמרנט

תנאי גידול

למעשה, טיפול באמרנט נדרש רק עד לגדילת הצמח, אך במשך החודש הראשון שתילי אמרנט מתפתחים לאט מאוד, ולכן הם זקוקים להשקיה, לעישול ולרפיון האדמה. אך אז אמרנט מאיץ את התפתחותו, ואין מקום יותר לעשבים באתר. לפעמים דגימת אמרנט יכולה לגדול שבעה סנטימטרים ביום!

השקיה רגילה חשובה גם לאמרנט, רק בחודש הראשון בשדה הפתוח, ואז שורש הצמח חודר עמוק לתוך האדמה, ואין צורך בהשקיה, אלא אם כן תקופת הקיץ היבשה מגיעה ללא גשמים - אז יהיה צורך להשקות את האמרנט,כמו כל צמח אחר.

רצוי להאכיל אמרנט 3-4 פעמים בעונה, הדשנים הטובים ביותר עבורו הם תמיסת מולין ביחס של 1: 5 ואפר (200 גרם לכל 10 ליטר מים). את ההלבשה העליונה כדאי לעשות בשעות הבוקר המוקדמות לאחר השקיית האזור.

מזיקים ומחלות

שתילה וטיפול באמרנט לא תיתן לך שום בעיה. בנוסף, אמרנט עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות. עם זאת, לעיתים הוא מושפע מכנימות או מציפורניים. זחלי חדקונית מתפתחים בגבעולי צמחים, ומאחרים את צמיחתם. כנימות מסוגלות לפגוע באמרנט רק בתחילת חייה, וככלל, זה קורה בקיץ גשום לח. כנימות מושמדות על ידי טיפול באמרנט באקטליק או פופנון (קרבופוס). אותן תרופות נותנות תוצאות טובות במאבק נגד חגמניות.

אם יותר מדי לחות מצטברת בקרקע, אמרנה עלול לחלות במחלות פטרייתיות, המטופלות באמצעות ריסוס צמחים עם קוטלי פטריות - גופרית קולואידית, סולפט נחושת, אוקסיכלוריד נחושת ותכשירים דומים אחרים.

אמרנט לאחר הפריחה

איך ומתי לאסוף זרעים

אם אתה רוצה לקצור זרעי אמרנט, בחר כמה מהצמחים הקשים ביותר ואל תגזור מהם את העלים. ברגע שהעלים התחתונים של האמרנטה הופכים לאדומים, מתייבשים ונושרים, וגזע הצמח הופך לבנבן, בחר ביום יבש ויפה, חתוך את התפרחות מהדגימות הנבחרות, החל בתחתית הגבעול, והניחו אותם לייבוש בחדר יבש מאוורר היטב. לאחר כמה שבועות, כאשר משפשפים את הפאניקה המיובשת בידיים, הזרעים הבוגרים נשפכים בקלות מהקופסאות, ואז אתה רק צריך לנפות אותם דרך מסננת דקה ולהכניס אותם לארגז או שקית נייר. זרעי אמרנט אינם מאבדים את נביטתם במשך כחמש שנים.

אמרנט בחורף

אמרנט בקווי הרוחב שלנו אינו סובל אפילו חורפים חמים, ולכן הוא גדל כצמח חד-שנתי. בסוף עונת הגידול נאספים שיירי צמחי אמרנט ונפטרים מהם. אם אתה בטוח שהאמארנטים שלך לא נגועים במזיקים או במחלות, הנח את צמרותיהם בבור קומפוסט - זה יהפוך לדשן טוב. החלק הטחון של האמרנט משמש גם כמזון לבעלי חיים, למשל חזירים ועופות, שכן בנוסף לחלבון איכותי הוא מכיל חלבון, הרבה קרוטן וויטמין C.

סוגים וזנים

Amaranth paniculata, או ארגמן (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

לרוב הוא משמש לקישוט ערוגות פרחים, רישום זרי פרחים, כולל חורף. זהו צמח חד-שנתי בגובה 75 עד 150 ס"מ עם עלים בצבע חום-אדום מוארך עם צמרת מאורכת חדה. פרחים אדומים קטנים נאספים בתפרחות זקופות. מין זה פורח ביוני ופורח עד מזג אוויר קר. בתרבות מאז 1798 יש לה כמה צורות: ננה - צורה קצרה בגובה של עד 50 ס"מ, cruentus - עם תפרחות נפולות של פרחים אדומים, sanguineus - תפרחות אנכיות עם קצוות תלויים.

אמרנט כהה, או עצוב (Amaranthus hypochondriacus)

מין מסועף בדלילות בגובה של מטר וחצי אחד עם עלים מחודדים מלבניים, מחודדים בצבע סגול או סגול-ירוק ופנימיות אנכיות בצורת קוצים של תפרחות בצבעים שונים, אך לרוב - אדום כהה. בתרבות מאז 1548. יש צורה אדומה מדם - סנגווינוס, עם תפרחות תלויות.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

צמח נשיר נוי בגובה 70 ס"מ לגובה מטר וחצי עם גבעולים זקופים היוצרים שיח פירמידי. עלים של טריקולור אמרנט מוארכים, ביציות או צרות, לפעמים גלי, צבעוניים בשילובים של צהוב, ירוק ואדום - עלים צעירים בהירים ויפים במיוחד. הוא פורח מיוני ועד כפור, יש לו כמה זנים: ערבה (סליציפוליוס) עם עלים גלים צרים וירוקים ברונזה, באורך של עד 20 ס"מ ורוחב חצי ס"מ; אדום-ירוק (rubriviridis) עם עלים אודם-סגול בכתמים ירוקים; אדום (גומי) עם עלים אדומים בדם ובהיר (splendens), שבו העלים ירוקים כהים בכתמים חומים.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

בטבע הוא גדל באפריקה הטרופית, באסיה ובדרום אמריקה. הגבעולים חזקים, זקופים, עד לגובה מטר וחצי. העלים גדולים, בצבע לבן-מלבני, ירוק או סגול-ירוק. פרחים קטנים בצבע אדום כהה, ירוק-צהבהב או ארגמן נאספים בגלומרולי כדוריים, אשר, בתורם, מורכבים מתפרחות ארוכות מבוהלות תלויות. זן זה פורח מיוני עד אוקטובר, בתרבות מאז שנת 1568. יש לו מספר צורות: בצבע לבן - עם פרחים לבנים-ירקרקים; ירוק - צורה זו עם תפרחות ירוקות חיוורות מבוקשת מאוד בקרב פרחי פרחים; בצורת חרוז - הפרחים של הטופס הזה נאספים במערבולת ונראים כמו חרוזים ארוכים שנמתחים על גזע.

שני הזנים מגיעים לגובה 75 ס"מ והם שיחים נמרצים שתופסים שטח גדול.

אמרנט - פגיעה ותועלת

מדענים רואים באמרנט צמח של המאה ה -21, המסוגל להזין ולרפא את כל האנושות. אולי זו הגזמה, אך בהחלט יש אמת בהצהרה זו. כל חלקי האמרנט הם אכילים, מזינים ובריאים, אך המוצר החשוב ביותר הוא זרעי אמרנה. היתרון של אמרנט הוא שהוא מכיל קומפלקס שלם של חומצות שומן הדרושות לאדם - סטאריות, אולאיות, לינולאיות ופלמיטיות, ומאפיין זה של אמרנה מאפשר להשתמש בו בייצור מוצרים תזונתיים. בנוסף, אמרנט מכיל סקוואלן, ויטמינים B, C, D, P ו- E, רוטין, קרוטן, סטרואידים, חומצה מרה ופנטותנית וחומרים רבים אחרים הדרושים לבריאות האדם.

עלי אמרנט אינם נחותים מבחינת כמות החומרים המזינים שהם מכילים תרדעם זאת, חורגים ממנו משמעותית בכמות החלבון. חלבון אמרנט מכיל את חומצת האמינו החיונית ליזין לבני אדם בכמות זהה כמעט לסויה, אך חלבון מאמרנט נספג הרבה יותר קל מחלבון מסויה, חיטה או תירס. היפנים משווים בין ירקות אמרנט לבשר קלמארי ומאמינים כי צריכה יומית של אמרנט במזון מחזירה אנרגיה חיונית ומצעירה את גוף האדם.

אתה יכול לאכול לא רק את העלים של אמרנט צמחי - מינים דקורטיביים וזנים של צמחים עשירים גם בויטמינים, חלבונים ומיקרו אלמנטים. עם זאת, מומלץ להימנע מזרעי צמחי נוי למאכל. אגב, קל להבחין בין מרפא לאמרנט דקורטיבי על ידי זרעים - במיני מרפא וירקות הזרעים קלים יותר מזרעי זנים דקורטיביים.

שמן אמרנט הוא השמן הצמחי היקר ביותר, שגדול פי שניים משמן אשחר הים. קרמים ומסכות המבוססות על שמן אמרנט מחדשים את העור, מגבירים את גווןו ומספקים הגנה אנטיבקטריאלית.

זרעי אמרנט מונבטים, מבחינת הרכבם, הם בעלי ערך זהה לחלב אם. לעתים קרובות הם משמשים לא רק ברפואה, אלא גם בבישול.

התכונות המועילות של אמרנט משמשות לטיפול בהשמנת יתר, טרשת עורקים, נוירוזות ודיסביוזה בעזרת תה העשוי מעליו. ירקות וגרגרי אמרנט מרפאים ביעילות את הכבד והכליות, מטפלים באדנומה, במחלות לב וכלי דם, כמו גם בתהליכים דלקתיים של מערכת השתן. התכונות של אמרנט, בשימוש מתמיד במזון, עוזרות להתמודד גם עם גידולים ממאירים, ומחזקות את החסינות האנושית.

על ידי הוספת עלי אמרנט לסלטים של קיץ, אתה מאריך את תוחלת החיים שלך ומקדם בריאות. קמח זרעי אמרנט שנוסף לקמח חיטה משפר את טעמם של המאפים ומאט את תהליך ההתקשות. זרעי אמרנה קלויים הם טעימים מאוד ודומים לאגוזים, הם טובים לפזר על לחמניות ובשר לחם. נוסף לצנצנת של שלושה ליטר, עלה אמרנטה יחיד ישמור על המלפפונים שלכם פריכים ויציבים עד האביב. אנו מציעים לכם מספר מתכונים לאמרנט ואנחנו מקווים שתיהנו מהם.

קינוח עם אמרנט ואגוזים. מחממים דבש וחמאה על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, מוסיפים כל אגוזים וזרעי אמרנה, מערבבים, יוצקים לתבנית, ולאחר קירור, חותכים לחתיכות.

סלט. 200 גרם עלי אמרנט, 50 גרם שום בר או עלי שום צעירים בחורף, 200 גרם עלי סרפד, צרובים במים רותחים, חתוכים, ממליחים ומתבלים בשמן צמחי או שמנת חמוצה.

רוטב. הביאו לרתיחה 300 גרם שמנת, שימו 200 גרם עלי אמרנט קצוצים, 100 גרם גבינה רכה מגוררת, פלפלו מעט וחממו, תוך ערבוב מדי פעם, על אש עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

מרק קפריסאי. משרים כוס חומוס למשך הלילה. מבשלים אותו עד שהוא רך. שמרו את הבצל והגזר הקצוצים, הוסיפו אותם למרק החומוס והקציפו בעזרת בלנדר. מערבבים חצי כוס זרעי אמרנה מבושלים בנפרד למשך 25 דקות עם מחית חומוס-ירקות, מוסיפים תירס מתוק משומר או קפוא, פלפל, מוזגים פנימה 2 כפות מיץ לימון ומביאים לרתיחה.

יש קוראים ששואלים אם אנחנו יודעים משהו על הסכנות שיש באמרנט. אני עונה: אנחנו לא יודעים.

מקטעים: צמחי גן עשבוני פּוֹרֵחַ שנתיים עשבים שוטים אמרנט (שריץ) צמחים על א