La pianta della barbabietola (lat. Beta) appartiene al genere delle piante erbacee una, due e perenni della famiglia Amaranto, anche se non molto tempo fa, la barbabietola, che in Ucraina è chiamata barbabietola, e in Bielorussia, la barbabietola , è stato assegnato alla famiglia Marevye. Il principale rappresentante del genere è la barbabietola comune, che ha tre varietà: barbabietola da tavola, barbabietola da foraggio e barbabietola da zucchero. La barbabietola cresce in tutti i continenti tranne l'Antartide.
Tuberi
Le barbabietole sono preziose per il loro gusto e le proprietà utili, quindi vengono coltivate non solo in appezzamenti privati, ma anche su scala industriale. La resa di questo raccolto di radici dipende in larga misura da quando i semi sono stati seminati all'aperto.
Il sedano (lat. Apium) appartiene al genere delle piante erbacee della famiglia Umbrella. La coltura vegetale più comune del genere è il sedano aromatico (lat. Apium graveolens). Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita del sedano - ancora oggi, le forme selvatiche di questa pianta possono essere trovate in natura. La pianta del sedano cresce nel subcontinente indiano, in altri paesi asiatici, così come in Africa e nelle Americhe, scegliendo luoghi umidi per la vita. L'umanità ha utilizzato questa cultura fin dall'antichità: nell'antica Grecia il sedano veniva coltivato in modo speciale, mangiando esclusivamente steli di foglie. In altri paesi del mondo antico, il sedano era trattato come una pianta sacra: in Egitto e nell'impero romano, il sedano era usato per fare decorazioni per le tombe e il cibo preparato da esso veniva commemorato per i morti.
La pianta del topinambur (latino Helianthus tuberosus), o girasole tuberoso, è una specie di piante erbacee del genere Girasole della famiglia Astrovye. Il topinambur, la bulba, la pera di terra oi tamburi sono noti anche al mondo del topinambur. La parola "topinambur" deriva dal nome di una tribù di indiani che viveva nel territorio del Brasile moderno - tupinamoas. Il topinambur è stato naturalizzato in Cile. La pera terrestre arrivò in Europa attraverso l'Inghilterra e la Francia nel XVI secolo e dalla seconda metà del XIX secolo iniziò ad essere ampiamente coltivata come coltura alimentare e alimentare.
La rapa (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), o rapa da foraggio, è una biennale della famiglia delle Crocifere, o Cavolo cappuccio, una varietà di rutabaga, diffusa esclusivamente in coltura. Le aree più vaste sono coltivate a rape in Danimarca, Germania, Canada, Stati Uniti e Australia. Su scala industriale, la pianta della rapa viene coltivata per l'alimentazione del bestiame. La rapa da radice è stata utilizzata dalle tribù scandinave sin dall'età del bronzo come prodotto alimentare, il cui valore era equiparato al valore del pane, e solo con l'avvento delle patate questo tipo di rapa è diventato più un raccolto di foraggio che un raccolto alimentare.
Pianta di rafano (lat. Armoracia rusticana), o rafano, o villaggio di rafano - una specie di piante perenni erbacee del genere Rafano della famiglia Cruciferous, o Cavolo. In natura, il rafano cresce in tutta Europa, nel Caucaso, in Siberia, scegliendo luoghi umidi lungo le rive di fiumi e bacini artificiali, e nella cultura viene coltivato in tutto il mondo, anche in Groenlandia.La tradizione di mangiare le verdure di rafano risale a tempi antichi a Roma e in Grecia, ma le prime fonti scritte che menzionano la pianta risalgono al IX secolo d.C. - fu da questo momento che il rafano iniziò a essere coltivato in Russia.
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