Le curcuma (lat.Curcuma) est un genre de plantes monocotylédones de la famille du gingembre. Les rhizomes des plantes de ce genre contiennent des colorants jaunes et des huiles essentielles, ils sont donc cultivés comme épices et plantes médicinales. Le plus souvent, le type de curcuma est cultivé, ou curcuma maison, ou curcuma cultivé, ou curcuma, ou gingembre jaune (lat. Curcuma longa), dont la poudre de racines séchées est connue sous le nom d'épice appelée "curcuma".
