La rhubarbe (lat. Rheum) est un genre de plantes herbacées vivaces appartenant à la famille du sarrasin. La rhubarbe est la plus répandue en Europe et aux États-Unis, bien qu'elle pousse également en Asie. Les origines de la rhubarbe sont assez déroutantes. Cette culture est mentionnée dans les écrits de Pedanius Dioscoride, qui vécut au premier siècle de notre ère. Aux XI-XII siècles, la rhubarbe a commencé à arriver en Europe d'Asie en passant par la Perse. Marco Polo, qui a visité le royaume Tangut, a affirmé que la racine de rhubarbe y était cultivée et récoltée en grandes quantités.
Sarrasin
Cette famille est également appelée sarrasin ou renouée. Il combine deux sous-familles, près de soixante genres et plus de mille trois cents espèces de plantes vivaces herbacées dicotylédones, des lianes, des arbres et des arbustes poussant dans un climat tempéré. Dans les régions plus chaudes, la renouée escalade les montagnes.
Les feuilles de sarrasin peuvent être entières ou constituées de lobes, et la disposition des feuilles sur la tige est généralement alternée, mais elle peut également être verticillée. Les feuilles sont pourvues de stipules d'accrétes, caractéristiques de la renouée, ressemblant à des trompettes.
De petites fleurs généralement fanées de deux à cinq membres forment des inflorescences aux extrémités des pousses. Les plants de sarrasin se distinguent par une floraison exubérante et une bonne fructification. Ces plantes sont pollinisées par des insectes à sondes courtes (mouches et abeilles) et par le vent. Le fruit du sarrasin est à une seule graine - semblable à une noix, sec, triangulaire ou aplati.
Tous les organes du sarrasin, en particulier les racines, sont riches en tanins. Parmi les représentants de la famille, il y a des plantes alimentaires et même des plantes tinctoriales, et les propriétés médicinales du sarrasin sont connues depuis longtemps.
Les représentants les plus populaires de la famille du sarrasin sont le highlander, la rhubarbe, le sarrasin, le curl, l'oseille, le juzgun, le kokkoloba et l'oseille.
L'oseille (lat. Rumex) est un genre d'annuelles et de plantes vivaces herbacées et semi-arbustives de la famille du sarrasin. Le nom russe du genre vient de la langue proto-slave et a une racine commune avec le mot «soupe aux choux». Sinon, cette plante dans son pays d'origine est appelée aigre, acide, acide, acide, acide, acide. Des représentants de ce genre se trouvent sur tous les continents où il y a de la végétation, mais la principale zone d'oseille couvre les latitudes tempérées de l'hémisphère nord: lisières de forêts et pentes de ravins, prairies, rives de lacs, marécages et rivières.