Bataatti-bataatti tai aamu-kunnia-bataatti (latinalainen Ipomoea batatas) on arvokas rehu- ja ruokakasvi, eräänlainen Bindweed-perheen Ipomoea-suvun mukulainen mukulakasvi. Bataatti on peräisin Kolumbiasta ja Perusta, josta se levisi koko alueelle ennen eurooppalaisten saapumista Etelä-Amerikkaan, ja päätyi myös Itä- ja Etelä-Polynesiaan, Länsi-Intiaan, Pääsiäissaarelle ja Uuteen-Seelantiin.
Jälkiruoka
Niin kutsuttuja jälkiruokavihanneksia ovat parsa, artisokat ja raparperi. Artisokat ovat nurmikasvi, jonka kukinto erottuu herkällä sienen maulla ja hajulla. Artisokat ovat yleisiä alueilla, joilla on lämmin ilmasto. Artisokan massa sisältää sokereita ja mineraali-aineita, jotka ovat arvokkaita ihmiskeholle. Artisokkaa syödään raakana, paistettuna, keitettynä - voin tai kastikkeen kanssa. Ne lisätään pastaan ja pizzaan, niitä tarjoillaan lisukkeena ja niitä käytetään jälkiruokien valmistamiseen. Myynnissä on purkitettuja artisokkia. Ja artisokin lehdillä, juurilla ja hedelmillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Raparperi kasvaa kaikkialla. Se on ruohomainen monivuotinen, joka muistuttaa takiainen ulkonäkö. Mehukkaita raparperivarret, jotka sisältävät pektiinejä, omenahappoja ja askorbiinihappoja, käytetään hillon, hyytelön, marmeladin, hyytelön ja kompottien valmistamiseen; niitä lisätään salaatteihin, piirakkoihin, kastikkeisiin ja makeisiin keittoihin. Raparperin juurella ja lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niillä on karmineja, kolereettisia ja laksatiivisia vaikutuksia.
Parsa on arvokas maanalaisen varrensa puolesta - mehukas, valkoinen ja aromaattinen. Parsa sisältää kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Tämä elintarvike on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät munuaissairaudesta, maksasairaudesta, diabeteksesta, kihdistä, sydänsairauksista, mukaan lukien reuma. Lääkeraaka-aine on parsan juuret ja nuoret versot.
Raparperi (lat. Rheum) on monivuotisten nurmikasvien perhe, joka kuuluu tattariperheeseen. Raparperi on eniten levinnyt Euroopassa ja Yhdysvalloissa, vaikka se kasvaa myös Aasiassa. Raparperin alkuperä on melko hämmentävä. Tämä kulttuuri mainitaan Pedanius Dioscoridesin kirjoituksissa, joka asui ensimmäisellä vuosisadalla jKr. XI-XII-luvuilla raparperi alkoi saapua Eurooppaan Aasiasta Persian kautta. Tangutin valtakunnassa vieraillut Marco Polo väitti, että raparperin juuria kasvatettiin ja korjattiin siellä suurina määrinä.
Parsa-kasvi (latinalaisparsa) tai parsa kuuluu Asparagus-perheen kasvien suvulle, joka on noin 200 lajia ja kasvaa kuivassa ilmastossa ympäri maailmaa. Yleisin parsa on lääke. Parsa voi olla yrtti tai pensas, jolla on kehittynyt juurakko ja haarautuneet, usein hiipivät varret. Joidenkin parsatyyppien - lääkkeiden, pyöreiden ja lyhytlehtisten - itujen yläosia pidetään herkkuina.