Το κουρκούμη (lat.Curcuma) είναι ένα γένος μονοκοτυλήδονων φυτών της οικογένειας τζίντζερ. Τα ριζώματα φυτών αυτού του γένους περιέχουν κίτρινες βαφές και αιθέρια έλαια, επομένως καλλιεργούνται ως μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά. Τις περισσότερες φορές, ο τύπος κουρκούμης καλλιεργείται σε καλλιέργεια, ή σπιτικός κουρκούμη, ή κουρκούμη καλλιέργειας, ή κουρκούμη, ή κίτρινο τζίντζερ (Latin Curcuma longa), η σκόνη των αποξηραμένων ριζών του οποίου είναι γνωστό ως μπαχαρικό που ονομάζεται "κουρκούμη".
