Amaranth: wächst aus Samen, Arten und Sorten

Pflanze Amaranth (lateinischer Amaranthus), oder Breite gehört zur Gattung der Amaranth-Familie, die in Amerika, Indien und China in freier Wildbahn verbreitet ist. In ostasiatischen Ländern wird dreifarbiger Amaranth als Gemüsepflanze angebaut, obwohl die gleichen Arten wie Schwanz- und traurige Amaranth häufig als Zierpflanzen verwendet werden. Vor achttausend Jahren wurde Amaranth neben Mais und Bohnen zu einer der Hauptgetreidekulturen der Völker, die das Gebiet des modernen Mexiko und Südamerikas bewohnten - der Inkas und Azteken.
Einige Arten von Amaranth, zum Beispiel Schwanzamaranth und panikförmiger Amaranth, werden bis heute als Getreide angebaut, aber es gibt Arten, die als Unkraut gelten - zum Beispiel der Grasamarant bläulich oder der umgedrehte Amaranth.
In den ostasiatischen Ländern wird dreifarbiger Amaranth als Gemüsepflanze angebaut, obwohl die gleichen Arten wie Schwanz- und traurige Amaranth häufig als Zierpflanzen verwendet werden. Die Amaranth-Blume wurde von spanischen Seeleuten als Dekoration für Blumenbeete nach Europa gebracht und ab dem 18. Jahrhundert als Futter- oder Getreideernte angebaut.
Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet das Wort "Amaranth" "nicht verblassende Blume". In unserem Land wird Amaranth am häufigsten als Sense und auch als Samt, Aksamitnik, Hahnenkamm oder Katzenschwanz bezeichnet.

Botanische Beschreibung

Die Stängel von Amaranth können einfach oder verzweigt sein, die Blätter sind wechselständig, ganz, lanzettlich, eiförmig oder rautenförmig, die Basis der Blattplatte ist zu einem Blattstiel verlängert, die Oberseite des Blattes hat eine Kerbe und eine leichte Schärfung. Achselblüten von goldener, roter, grüner oder violetter Farbe werden in Trauben gesammelt, apikale - in spitzenförmigen Rispen. Die Amaranthfrucht ist eine Schachtel mit kleinen Samen. Die Farbe der Pflanze ist grün, lila, violett und manchmal werden alle diese Farben in einer Pflanze kombiniert. Die Höhe des Amaranth kann je nach Art nur 30 cm betragen und drei Meter erreichen.In unserem Klima wird Amaranth jährlich angebaut.

Wachsender Amaranth aus Samen

Wie man Samen sät

Amaranth zu züchten ist nicht schwierig. In Gebieten, in denen der Boden in einer Tiefe von 4 bis 5 cm bis Ende April bereits von der Sonne auf 10 ° C erwärmt wurde, können Sie Amaranth-Samen direkt in den Boden säen. Zuvor sollten Sie jedoch einen Standort vorbereiten - 30 hinzufügen g einer Mineralmischung pro Quadratmeter zum Graben oder für komplexe Düngemittel gemäß den Anweisungen. Beachten Sie jedoch beim Einbetten von Düngemitteln in den Boden die Maßnahme: Amaranth neigt dazu, Stickstoffdünger in gesundheitsgefährdende Nitrate umzuwandeln. Lassen Sie sich daher nicht von der Stickstoffkomponente mitreißen. Wenn Sie Amaranth rechtzeitig säen, wächst es schnell und Sie müssen kein Unkraut bekämpfen.

Ende April werden die Samen einzeln in die Rillen in feuchtem Boden gepflanzt und bis zu einer Tiefe von 1,5 cm eingebettet. Der Einfachheit halber können Sie kleine Samen mit Sand oder Sägemehl im Verhältnis 1:20 mischen - Es ist einfacher zu säen. Zwischen den Reihen wird ein Abstand von 45 cm eingehalten, zwischen den Exemplaren sollten etwa 7 bis 10 cm liegen, daher leiden erfahrene Blumenzüchter lieber unter der Aussaat, mischen die Samen jedoch nicht mit Sand, sondern legen sie einzeln aus. Nach 8-10 Tagen sehen Sie Sämlinge, die bei Bedarf ausgedünnt werden müssen, und der Boden zwischen ihnen sollte gelockert werden. Wenn Sie später, im Mai, Amaranth gepflanzt haben, müssen Sie auch mit Unkraut kämpfen.

Wenn der Amaranth eine Höhe von 20 cm erreicht, wenden Sie eine Stickstoffdüngung an. Die Stickstoffkonzentration sollte jedoch halb so hoch sein, wie vom Hersteller empfohlen. Ob Sie ein Gemüse oder einen dekorativen Amaranth anbauen, spielt keine Rolle - er reift in dreieinhalb Monaten ab dem Zeitpunkt der Aussaat vollständig.

Sämlingspflege

Die Bedingungen für den Anbau von Amaranth auf Sämlingsart machen es Ihnen nicht schwer. Bei Sämlingen werden Ende März Amaranthsamen ausgesät. Als Behälter für Sämlinge eignen sich Kunststoffbehälter oder gewöhnliche Töpfe mit einer Höhe von bis zu 10 cm. Die Samen werden 1,5 bis 2 cm in feuchtem Boden versiegelt, dann werden die Töpfe an einen warmen, hellen Ort gestellt. Die Pflanzen werden mit einem Spray bewässert, die optimale Keimtemperatur beträgt ca. 22 ºC.

Wenn alle diese Bedingungen erfüllt sind, erscheinen die Sämlinge in weniger als einer Woche. Wenn die Amaranthen sprießen, verdünnen Sie sie und entfernen Sie schwache Triebe. Wenn drei Blätter auf den Trieben erscheinen, pflanzen Sie sie in persönliche Töpfe mit einem Durchmesser von 12 cm.

Amaranth pflanzen

Wann pflanzen?

Wenn sich der Boden im Garten gut erwärmt und die Gefahr wiederkehrender Fröste vorbei ist, können die Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt werden. Dies geschieht normalerweise Mitte oder Ende Mai. Die Amaranth-Stelle sollte gut beleuchtet und entwässert sein, der Boden sollte leicht und nahrhaft sein und eine ausreichende Menge Kalk enthalten. Amaranth ist im Großen und Ganzen völlig unprätentiös, aber was es nicht toleriert, sind niedrige Temperaturen und zu viel Feuchtigkeit im Boden. Vor dem Pflanzen von Amaranth auf offenem Boden sollte der Boden auf dem Gelände mit Nitroammophos in einer Menge von 20 g pro 1 m² ausgegraben werden.

Wie man pflanzt

Das Pflanzen von Amaranth erfolgt je nach Art und Sorte in einem Abstand von 10 bis 30 cm zwischen den Exemplaren, und zwischen den Reihen wird ein Abstand von 45 bis 70 cm eingehalten. Bis die Sämlinge Wurzeln schlagen und zu wachsen beginnen, muss es regelmäßig sein Bewässerung. Und seien Sie bereit, das Gebiet mit Amaranth zu bedecken, wenn das kalte Wetter plötzlich zurückkehrt.

Amaranth Pflege

Wachstumsbedingungen

Eigentlich muss Amaranth nur gepflegt werden, bis die Pflanze wächst, aber im ersten Monat entwickeln sich Amaranth-Sämlinge sehr langsam, daher müssen sie den Boden gießen, jäten und lockern. Aber dann beschleunigt Amaranth seine Entwicklung und es gibt keinen Platz mehr für Unkraut auf dem Gelände. Manchmal kann ein Amaranth-Exemplar um sieben Zentimeter pro Tag wachsen!

Regelmäßiges Gießen ist auch für Amaranth wichtig, nur im ersten Monat auf freiem Feld, dann dringt die Wurzel der Pflanze tief in den Boden ein und es besteht keine Notwendigkeit zum Gießen, es sei denn, eine trockene Sommerperiode kommt ohne Regen - dann Der Amaranth muss gewässert werden.wie jede andere Pflanze.

Es ist ratsam, Amaranth 3-4 Mal pro Saison zu füttern. Die besten Düngemittel dafür sind Königskerzenlösungen im Verhältnis 1: 5 und Asche (200 g pro 10 Liter Wasser). Das Top-Dressing erfolgt am besten am frühen Morgen nach dem Gießen des Bereichs.

Schädlinge und Krankheiten

Das Pflanzen und Pflegen von Amaranth macht Ihnen keine Probleme. Darüber hinaus ist Amaranth sehr resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Manchmal ist es jedoch auch von Blattläusen oder Rüsselkäfern betroffen. Rüsselkäferlarven entwickeln sich in Pflanzenstängeln und verzögern ihr Wachstum. Blattläuse können Amaranth erst zu Beginn seines Lebens schädigen, und dies geschieht in der Regel in einem feuchten, regnerischen Sommer. Blattläuse werden durch Behandlung von Amaranth mit Actellik oder Fufanon (Karbofos) ausgerottet. Die gleichen Medikamente liefern gute Ergebnisse im Kampf gegen Rüsselkäfer.

Wenn sich zu viel Feuchtigkeit im Boden ansammelt, kann Amaranth an Pilzkrankheiten erkranken, die durch Besprühen von Pflanzen mit Fungiziden - kolloidalem Schwefel, Kupfersulfat, Kupferoxychlorid und anderen ähnlichen Präparaten - behandelt werden.

Amaranth nach der Blüte

Wie und wann man Samen sammelt

Wenn Sie Amaranth-Samen ernten möchten, wählen Sie einige der härtesten Pflanzen aus und schneiden Sie die Blätter nicht davon ab. Sobald die unteren Blätter des Amaranth rot werden, austrocknen und abfallen und der Stängel der Pflanze weißlich wird, wählen Sie einen trockenen, feinen Tag, schneiden Sie die Blütenstände der ausgewählten Exemplare ab der Unterseite des Stiels ab. und legen Sie sie zum Trocknen in einen gut belüfteten trockenen Raum. Nach ein paar Wochen, wenn Sie die getrockneten Rispen mit Ihren Händen reiben, laufen die reifen Samen leicht aus den Kisten, dann müssen sie nur noch durch ein feines Sieb gesiebt und in einer Kiste oder Papiertüte aufbewahrt werden. Amaranth-Samen verlieren etwa fünf Jahre lang nicht ihre Keimung.

Amaranth im Winter

Amaranth in unseren Breiten verträgt nicht einmal warme Winter, daher wird es als einjährige Pflanze angebaut. Am Ende der Vegetationsperiode werden Amaranth-Pflanzenreste gesammelt und entsorgt. Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Amaranthen nicht mit Schädlingen oder Krankheiten infiziert sind, legen Sie ihre Spitzen in eine Kompostgrube - dies ist ein guter Dünger. Der gemahlene Teil von Amaranth wird auch als Futtermittel für Tiere wie Schweine und Geflügel verwendet, da er neben hochwertigem Protein auch Protein, viel Carotin und Vitamin C enthält.

Arten und Sorten

Amaranth paniculata oder Purpur (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Am häufigsten wird es zum Dekorieren von Blumenbeeten und zum Entwerfen von Blumensträußen verwendet, auch von Wintersträußen. Es ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 75 bis 150 cm mit länglichen eiförmigen rotbraunen Blättern mit einer scharfen länglichen Spitze. Kleine rote Blüten sammeln sich in aufrechten Blütenständen. Diese Art blüht im Juni und blüht bis zum kalten Wetter. In der Kultur seit 1798 hat es verschiedene Formen: Nana - eine bis zu 50 cm hohe Kurzform, Cruentus - mit herabhängenden Blütenständen roter Blüten, Sanguineus - vertikale Blütenstände mit hängenden Enden.

Amaranth dunkel oder traurig (Amaranthus hypochondriacus)

Eine spärlich verzweigte Art mit einer Höhe von bis zu anderthalb Metern mit lanzettlich-lanzettlichen spitzen Blättern von violetter oder violettgrüner Farbe und vertikalen, spitzenförmigen Rispen von Blütenständen verschiedener Farben, meistens jedoch dunkelrot. In der Kultur seit 1548. Es gibt eine blutrote Form - Sanguineus mit hängenden Blütenständen.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Zier-Laubpflanze mit einer Höhe von 70 cm bis anderthalb Metern mit aufrechten Stielen, die einen pyramidenförmigen Busch bilden. Blätter von Amaranth tricolor sind länglich, eiförmig oder schmal, manchmal wellig, in Kombinationen von Gelb, Grün und Rot gefärbt - junge Blätter sind ungewöhnlich hell und schön. Sie blüht von Juni bis Frost und hat verschiedene Sorten: Weide (Salicifolius) mit schmalen, bronzegrünen, welligen Blättern von bis zu 20 cm Länge und einem halben Zentimeter Breite; rotgrün (rubriviridis) mit rubinvioletten Blättern in grünen Flecken; rot (ruber) mit blutroten Blättern und hell (prächtig) mit dunkelgrünen Blättern mit braunen Flecken.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Es wächst natürlich im tropischen Afrika, in Asien und in Südamerika. Die Stängel sind kräftig, aufrecht und bis zu anderthalb Meter hoch. Die Blätter sind groß, länglich-eiförmig, grün oder lila-grün gefärbt. Kleine dunkelrote, gelblich-grüne oder purpurrote Blüten werden in kugelförmigen Glomeruli gesammelt, die wiederum in hängenden langen panikförmigen Blütenständen angeordnet sind. Diese Art blüht von Juni bis Oktober und wird seit 1568 kultiviert. Hat verschiedene Formen: weiß - mit grünlich-weißen Blüten; grün - diese Form mit hellgrünen Blütenständen ist bei Floristen sehr gefragt; perlenförmig - die Blüten dieser Form sind in einem Wirbel gesammelt und sehen aus wie lange Perlen am Stiel.

Beide Sorten erreichen eine Höhe von 75 cm und sind kräftige Sträucher, die eine große Fläche einnehmen.

Amaranth - Schaden und Nutzen

Wissenschaftler betrachten Amaranth als eine Pflanze des 21. Jahrhunderts, die die gesamte Menschheit ernähren und heilen kann. Vielleicht ist dies eine Übertreibung, aber in dieser Aussage steckt sicherlich etwas Wahres. Alle Teile von Amaranth sind essbar, nahrhaft und gesund, aber das wertvollste Produkt sind Amaranthsamen. Der Vorteil von Amaranth besteht darin, dass es einen ganzen Komplex von Fettsäuren enthält, die für eine Person notwendig sind - Stearinsäure, Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Diese Eigenschaft von Amaranth ermöglicht die Verwendung bei der Herstellung von Nahrungsmitteln. Darüber hinaus enthält Amaranth Squalen, Vitamine B, C, D, P und E, Rutin, Carotin, Steroide, Galle und Pantothensäure sowie viele andere für die menschliche Gesundheit notwendige Substanzen.

Amaranthblätter sind in Bezug auf die Menge an Nährstoffen, die sie enthalten, nicht minderwertig Spinatjedoch deutlich in der Menge an Protein überschreiten. Amaranth-Protein enthält die essentielle Aminosäure Lysin für den Menschen in fast der gleichen Menge wie Soja, aber Protein aus Amaranth wird viel leichter absorbiert als Protein aus Soja, Weizen oder Mais. Die Japaner vergleichen Amaranth-Grüns mit Tintenfischfleisch und glauben, dass die tägliche Verwendung von Amaranth in Lebensmitteln die Lebensenergie wiederherstellt und den menschlichen Körper verjüngt.

Sie können die Blätter nicht nur von pflanzlichem Amaranth essen - dekorative Arten und Pflanzensorten sind auch reich an Vitaminen, Proteinen und Mikroelementen. Die Samen von Zierpflanzen werden jedoch am besten für Lebensmittel vermieden. Übrigens ist es leicht, medizinischen Amaranth von dekorativem Amaranth durch Samen zu unterscheiden - bei medizinischen und pflanzlichen Arten sind die Samen leichter als die Samen dekorativer Sorten.

Amaranthöl ist das wertvollste Pflanzenöl, das doppelt so groß ist wie Sanddornöl. Cremes und Masken auf Basis von Amaranthöl verjüngen die Haut, erhöhen ihren Ton und bieten antibakteriellen Schutz.

Gekeimte Amaranth-Samen haben hinsichtlich ihrer Zusammensetzung den gleichen Wert wie Muttermilch. Sie werden oft nicht nur in der Medizin, sondern auch beim Kochen eingesetzt.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Amaranth werden verwendet, um Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Neurosen und Dysbiose mit Tee aus seinen Blättern zu behandeln. Amaranth-Grüns und -Körner heilen effektiv Leber und Nieren, behandeln Adenome, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie entzündliche Prozesse des Harnsystems. Die Eigenschaften von Amaranth mit seiner ständigen Verwendung in Lebensmitteln helfen, auch mit bösartigen Tumoren fertig zu werden, und stärken auch die Immunität des Menschen.

Durch das Hinzufügen von Amaranthblättern zu Sommersalaten verlängern Sie Ihre Lebensdauer und fördern die Gesundheit. Amaranth-Samenmehl, das Weizenmehl zugesetzt wird, verbessert den Geschmack von Backwaren und verlangsamt den Härtungsprozess. Geröstete Amaranth-Samen sind sehr lecker und ähneln Nüssen. Sie lassen sich gut auf Brötchen und paniertes Fleisch streuen. Ein einzelnes Amaranthblatt in einem Drei-Liter-Glas hält Ihre Gurken bis zum Frühjahr knusprig und fest. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für Amaranth an und hoffen, dass Sie sie genießen.

Dessert mit Amaranth und Nüssen. Honig und Butter bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, Nüsse und Amaranthsamen hinzufügen, mischen, in eine Form gießen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.

Salat. 200 g Amaranthblätter, 50 g Bärlauchblätter oder junger Winterknoblauch, 200 g Brennnesselblätter mit kochendem Wasser verbrühen, schneiden, salzen und mit Pflanzenöl oder Sauerrahm würzen.

Soße. 300 g Sahne zum Kochen bringen, 200 g gehackte Amaranthblätter, 100 g geriebenen Weichkäse hineinlegen, etwas pfeffern und unter gelegentlichem Rühren über dem Feuer erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Zypriotische Suppe. Über Nacht ein Glas Kichererbsen einweichen. Kochen Sie es bis zart. Die gehackten Zwiebeln und Karotten aufbewahren, in die Kichererbsenbrühe geben und mit einem Mixer schlagen. Mischen Sie ein halbes Glas Amaranth-Samen, die 25 Minuten lang separat gekocht wurden, mit Kichererbsen-Gemüse-Püree, fügen Sie Dosen- oder gefrorenen Zuckermais und Pfeffer hinzu, gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft hinein und bringen Sie es zum Kochen.

Einige Leser fragen, ob wir etwas über den Schaden von Amaranth wissen. Ich antworte: Wir wissen es nicht.

Abschnitte: Gartenpflanzen Krautig Blühen Jahrbücher Unkraut Amaranth (Schiritz) Pflanzen auf A.