Kultivierte Erdnüsse (lat.Arachis hypogaea) oder unterirdische Erdnüsse oder Erdnüsse sind eine beliebte Bodenfrucht, die zur Gattung Erdnüsse der Familie der Hülsenfrüchte gehört. Aus botanischer Sicht ist die Erdnuss keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Die Heimat der Pflanze ist Südamerika, wo sie bereits in jenen Tagen einen Wert hatte, als das Festland von Columbus noch nicht entdeckt wurde. Erdnüsse kamen dank der spanischen Konquistadoren nach Europa, und später brachten die Portugiesen diese Ernte nach Afrika, wo die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Erdnüssen und ihre Fähigkeit, auf knappen Böden zu wachsen, hoch geschätzt wurden.
Nüsse
Nüsse sind hartschalige Früchte mit einem essbaren Kern. Diese Definition ist jedoch nicht immer richtig: Erdnüsse, auch Erdnüsse genannt, sind eigentlich eine Bohne, keine Nuss. Es ist nicht streng genommen, Cashewnüsse, Zedern- und Kokosnüsse als Nüsse zu betrachten. Aber beim Kochen werden alle Früchte mit einer Schale und einem essbaren Kern für Nüsse genommen.
Nüsse können Pflanzen aus verschiedenen Familien sein: aus rosa Mandeln, aus proteaceous - Macadamia und Hevuin und aus Lecithis - brasilianischen und paradiesischen Nüssen. Nüsse werden auch in den Familien Hülsenfrüchte, Walnuss, Segge, Derbennikovye, Buche, Birke und Sumak präsentiert. Die wertvollsten und daher am häufigsten angebauten sind Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Erdnüsse und Cashewnüsse.
Nüsse waren Teil der Ernährung primitiver Menschen und haben ihren Nährwert immer noch nicht verloren. Viele von ihnen enthalten für unseren Körper notwendige Antioxidantien, die Vitamine E und B₂ sowie Verbindungen von Magnesium, Selen, Kupfer, Phosphor und Kalzium. Muskatnuss hat neben einem würzigen Aroma auch heilende Eigenschaften, die von Avicenna ausführlich beschrieben wurden. Für Allergiker kann die Verwendung von Nüssen jedoch leider enden, und Erdnüsse und die Produkte, die sie enthalten, sind in dieser Hinsicht besonders gefährlich.
Der Walnussbaum (Latin Juglans regia) ist eine Art der Walnussgattung der Walnussfamilie. Ansonsten heißt diese Nuss Volosh, Royal oder Griechisch. In freier Wildbahn wachsen Walnüsse in Westtranskaukasien, Nordchina, Tien Shan, Nordindien, Griechenland und Kleinasien. Einzelne Exemplare der Pflanze sind sogar in Norwegen zu finden. Die größten natürlichen Haselbäume befinden sich jedoch im Süden Kirgisistans. Es wird angenommen, dass der Iran die Heimat der Walnuss ist, obwohl spekuliert wurde, dass er chinesischen, indischen oder japanischen Ursprungs sein könnte. Die ersten Erwähnungen von Walnüssen in historischen Dokumenten stammen aus dem 7.-5. Jahrhundert v. Chr.: Plinius schreibt, dass die Griechen diese Kultur aus den Gärten von Cyrus, dem König von Persien, gebracht haben.