Амарант: отглеждане от семена, видове и сортове

Растение амарант (латински Amaranthus), или ширина принадлежи към рода на семейство Амарант, който е широко разпространен в дивата природа в Америка, Индия и Китай. В страните от Източна Азия трицветният амарант се отглежда като зеленчукова култура, въпреки че същите видове, като опашките и тъжните амаранти, често се използват като декоративни растения. Преди осем хиляди години амарантът се превръща, заедно с царевицата и фасула, в една от основните зърнени култури на народите, населявали територията на съвременното Мексико и Южна Америка - инките и ацтеките.
Някои видове амарант, например опашният амарант и метличният амарант, се отглеждат като култури и до днес, но има видове, които се считат за плевели - например синкава трева от амарант или обърнат с главата надолу амарант.
В източноазиатските страни трицветният амарант се отглежда като зеленчук, въпреки че същите видове, като опашатите и тъжните амаранти, често се използват като декоративни растения. Цветето амарант е донесено в Европа от испански моряци като декорация за цветни лехи, а от 18 век започва да се отглежда като фуражна или зърнена култура.
В превод от гръцки думата „амарант“ означава „неувяхващо цвете“. У нас най-често амарантът се нарича коса, а също и кадифе, аксамитник, петел или котешка опашка.

Ботаническо описание

Стъблата на амаранта могат да бъдат прости или разклонени, листата са редуващи се, цели, ланцетни, яйцевидни или с форма на диамант, основата на листната плоча е удължена в дръжка, горната част на листа има изрез и леко заточване. Аксиларните цветя от златист, червен, зелен или лилав цвят се събират на гроздове, апикални - в метли с форма на шип. Амарантовият плод е кутия с малки семена. Цветът на растението е зелен, лилав, виолетов и понякога всички тези цветове се комбинират в едно растение. Височината на амаранта, в зависимост от вида, може да бъде само 30 см и може да достигне три метра.В нашия климат амарантът се отглежда като едногодишен.

Отглеждане на амарант от семена

Как се сеят семена

Отглеждането на амарант не е трудно. В райони, където към края на април почвата на дълбочина 4-5 см вече е била затоплена от слънцето до 10 ºC, можете да посеете семена от амарант директно в земята, но преди това трябва да подготвите място - добавете 30 g минерална смес за всеки квадратен метър за изкопаване или сложни торове в съответствие с инструкциите. Когато влагате торове в почвата, спазвайте мярката: амарантът има тенденция да превръща азотните торове в нитрати, опасни за здравето, така че не се увличайте с азотния компонент. Ако посеете амарант навреме, той ще порасне бързо и няма да се налага да се борите с плевелите.

И така, в края на април семената се засаждат едно по едно в жлебовете във влажна почва и се вграждат на дълбочина 1,5 см. За удобство можете да смесите малки семена с пясък или дървени стърготини в съотношение 1:20 - по-лесно е да се сее. Между редовете се наблюдава разстояние от 45 см, между екземплярите трябва да има около 7-10 см, така че опитните производители на цветя предпочитат да страдат при сеитба, но не смесват семената с пясък, а ги поставят едно по едно. След 8-10 дни ще видите разсад, който при необходимост трябва да се разрежда и почвата между тях да се разхлаби. Ако сте засадили амарант по-късно, през май, също ще трябва да се борите с плевели.

Когато амарантът достигне височина от 20 см, прилагайте азотно торене, но концентрацията на азот трябва да бъде наполовина по-малка от препоръчаната от производителя. Независимо дали отглеждате зеленчуков или декоративен амарант, няма значение - той ще узрее напълно за три или три месеца и половина от момента на сеитбата.

Грижи за разсад

Условията за отглеждане на амарант по разсад няма да ви затруднят. За разсад семена от амарант се засяват в края на март. Като контейнер за разсад са подходящи пластмасови контейнери или обикновени саксии с височина до 10 см. Семената се покриват във влажна почва с 1,5-2 см, след това саксиите се поставят на топло, светло място. Културите се напояват със спрей, оптималната температура за поникване е около 22 ºC.

Ако всички тези условия са изпълнени, разсадът ще се появи след по-малко от седмица. Когато амарантите поникнат, ги изтънете, като се отървете от слабите издънки и когато на издънките се появят три листа, ги засадете в лични саксии с диаметър 12 cm.

Засаждане на амарант

Кога да засаждате

Когато почвата в градината се загрее добре и заплахата от повтарящи се студове отмине, разсадът може да бъде засаден на открито. Това обикновено се прави в средата или края на май. Мястото на амаранта трябва да бъде добре осветено и дренирано, почвата да е лека и питателна, с достатъчно количество вар. Като цяло амарантът е напълно непретенциозен, но това, което не понася, са ниските температури и твърде много влага в почвата. Преди засаждането на амарант на открито, почвата на площадката трябва да бъде изровена с нитроамофос в размер на 20 g на 1 m².

Как се засажда

Засаждането на амарант, в зависимост от вида и сорта, се извършва на разстояние от 10 до 30 см между екземплярите и между редовете се наблюдава интервал от 45 до 70 см. Докато разсадът пусне корени и започне да расте, той се нуждае редовно поливане. И бъдете готови да покриете района с амаранти, ако студеното време внезапно се върне.

Грижи за амарант

Условия за отглеждане

Всъщност грижата за амарант е необходима само докато растението расте, но през първия месец разсадът на амаранта се развива много бавно, поради което се нуждае от поливане, плевене и разрохкване на почвата. Но след това амарантът ускорява развитието си и на мястото вече няма място за плевели. Понякога екземпляр от амарант може да нарасне със седем сантиметра на ден!

Редовното поливане е важно и за амаранта, само през първия месец на открито, след това коренът на растението прониква дълбоко в почвата и няма нужда от поливане, освен ако не дойде сух период на лятото без дъждове - тогава амарантът ще трябва да се полива,като всяко друго растение.

Препоръчително е да се подхранва амарант 3-4 пъти на сезон, най-добрите торове за него са разтвор на лопен в съотношение 1: 5 и пепел (200 g на 10 литра вода). Подхранването е най-добре да се прави рано сутрин след поливане на района.

Вредители и болести

Засаждането и грижите за амарант няма да ви създадат проблеми. Освен това амарантът е много устойчив на вредители и болести. Понякога обаче се влияе и от листни въшки или гъбички. Ларвите на вълците се развиват в стъблата на растенията, забавяйки растежа им. Листните въшки са способни да навредят на амарант само в началото на живота му и като правило това се случва във влажно дъждовно лято. Листните въшки се унищожават чрез третиране на амарант с актеллик или фуфанон (карбофос). Същите лекарства дават добри резултати в борбата срещу дългоносиците.

Ако в почвата се натрупа твърде много влага, амарантът може да се разболее от гъбични заболявания, които се третират чрез пръскане на растения с фунгициди - колоидна сяра, меден сулфат, меден оксихлорид и други подобни препарати.

Амарант след цъфтежа

Как и кога да се събират семена

Ако искате да съберете семена от амарант, изберете някои от най-твърдите растения и не отрязвайте листата от тях. Веднага щом долните листа на амаранта се зачервят, изсъхнат и опаднат, а стъблото на растението стане белезникаво, изберете сух, хубав ден, отрежете съцветията от избраните екземпляри, започвайки от дъното на стъблото, и ги поставете да изсъхнат в добре проветриво сухо помещение. След няколко седмици, когато триете изсъхналите метли с ръце, зрелите семена лесно се изсипват от кутиите, след което просто трябва да ги пресеете през фино сито и да ги поставите в кутия или хартиена торбичка за съхранение. Семената на амаранта не губят кълняемостта си за около пет години.

Амарант през зимата

Амарантът по нашите географски ширини не понася дори топлите зими, поради което се отглежда като едногодишно растение. В края на вегетационния период, растителните остатъци от амарант се събират и обезвреждат. Ако сте сигурни, че вашите амаранти не са заразени с вредители или болести, поставете върховете им в компостна яма - това ще стане добър тор. Наземната част на амаранта се използва и като храна за животни, например прасета и домашни птици, тъй като освен висококачествен протеин съдържа протеин, много каротин и витамин С.

Видове и сортове

Amaranth paniculata, или пурпурно (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Най-често се използва за декориране на цветни лехи, съставяне на букети, включително зимни. Това е едногодишно растение с височина от 75 до 150 см с удължени яйцевидни червено-кафяви листа с остър удължен връх. Малки червени цветя се събират в изправени съцветия. Този вид цъфти през юни и цъфти до студено време. В културата от 1798 г. тя има няколко форми: nana - къса форма с височина до 50 см, cruentus - с увиснали съцветия от червени цветя, sanguineus - вертикални съцветия с висящи краища.

Амарант тъмен или тъжен (Amaranthus hypochondriacus)

Рядко разклонен вид с височина до един и половина метра с продълговато ланцетни заострени листа с лилав или лилаво-зелен цвят и вертикални шиповидни метлици от съцветия от различни цветове, но най-често - тъмночервени. В културата от 1548г. Има кръвночервена форма - сангвиней, с висящи съцветия.

Трицветно амарант (трицветно амарант)

Декоративно-широколистно растение с височина от 70 см до един и половина метра с изправени стъбла, образуващи пирамидален храст. Листата на амарант трицветни са удължени, яйцевидни или тесни, понякога вълнообразни, оцветени в комбинации от жълто, зелено и червено - младите листа са необичайно ярки и красиви. Цъфти от юни до измръзване, има няколко разновидности: върба (salicifolius) с тесни, бронзово-зелени вълнообразни листа с дължина до 20 см и ширина половин сантиметър; червено-зелено (рубривиридис) с рубиненовиолетови листа в зелени петна; червено (ruber) с кървавочервени листа и ярко (splendens), което има тъмнозелени листа с кафяви петна.

Амарант каудатус (Amaranthus caudatus)

Расте естествено в тропическа Африка, Азия и Южна Америка. Стъблата са мощни, изправени, високи до един и половина метра. Листата са големи, продълговато-яйцевидни, зелени или лилаво-зелени на цвят. Малки тъмночервени, жълтеникаво-зелени или пурпурни цветя се събират в сферични гломерули, които от своя страна са подредени във висящи дълги метликови съцветия. Този вид цъфти от юни до октомври, отглежда се от 1568 година. Има няколко форми: бяла - със зеленикаво-бели цветя; зелено - тази форма с бледозелени съцветия е в голямо търсене сред цветарите; мънистовидна - цветята от тази форма са събрани на вихрушка и приличат на дълги мъниста, нанизани на стъблото.

И двата сорта достигат височина от 75 см и са мощни храсти, които заемат голяма площ.

Амарант - вреда и полза

Учените считат амаранта за растение от 21-ви век, способно да храни и лекува цялото човечество. Може би това е преувеличение, но със сигурност има малко истина в това твърдение. Всички части на амаранта са годни за консумация, хранителни и здравословни, но най-ценният продукт са семената на амаранта. Ползата от амаранта е, че съдържа цял комплекс от мастни киселини, необходими на човек - стеаринова, олеинова, линолова и палмитинова, а това свойство на амаранта позволява да се използва при производството на диетични продукти. Освен това амарантът съдържа сквален, витамини В, С, D, Р и Е, рутин, каротин, стероиди, жлъчка и пантотенова киселина и много други вещества, необходими за човешкото здраве.

Листата на амаранта не отстъпват по отношение на количеството хранителни вещества, които съдържат спанакобаче значително го надвишават в количеството протеин. Амарантовият протеин съдържа съществената за хората аминокиселина лизин в почти същото количество като соята, но протеинът от амарант се усвоява много по-лесно от протеина от соя, пшеница или царевица. Японците сравняват амарантовите зеленчуци с месо от калмари и вярват, че ежедневната употреба на амарант в храната възстановява жизнената енергия и подмладява човешкото тяло.

Можете да ядете листата не само на растителен амарант - декоративните видове и сортове растения също са богати на витамини, протеини и микроелементи. Въпреки това, семената на декоративните растения е най-добре да се избягват за храна. Между другото, лесно е да се разграничи медицинският амарант от декоративния амарант по семена - при лечебните и зеленчуковите видове семената са по-леки от семената на декоративните сортове.

Амарантовото масло е най-ценното растително масло, което е два пъти по-голямо от маслото от морски зърнастец. Кремовете и маските на основата на амарантово масло подмладяват кожата, повишават тонуса й и осигуряват антибактериална защита.

Покълналите семена от амарант по отношение на състава си имат същата стойност като майчиното мляко. Те често се използват не само в медицината, но и в кулинарията.

Полезните свойства на амаранта се използват за лечение на затлъстяване, атеросклероза, неврози и дисбиоза с чай от листата му. Зелените и зърнените култури на амаранта ефективно лекуват черния дроб и бъбреците, лекуват аденом, сърдечно-съдови заболявания, както и възпалителни процеси на отделителната система. Свойствата на амаранта, с постоянното му използване в храната, помагат да се справят дори със злокачествени тумори, а също така укрепват имунитета на човека.

Добавяйки амарантови листа към летните салати, удължавате живота си и подобрявате здравето си. Брашното от семена от амарант, добавено към пшеничното брашно, подобрява вкуса на печените изделия и забавя процеса на втвърдяване. Препечените семена от амарант са много вкусни и наподобяват ядки, добре е да ги поръсите върху кифлички и панирано месо. Един лист амарант, добавен към трилитров буркан, ще запази вашите краставици свежи и стегнати до пролетта. Предлагаме ви няколко рецепти за амарант и се надяваме да ви харесат.

Десерт с амарант и ядки. Загрейте мед и масло на слаб огън, като разбърквате от време на време, добавете всички ядки и семена от амарант, разбъркайте, изсипете във форма и след охлаждане нарежете на парчета.

Салата. 200 г листа от амарант, 50 г листа от див чесън или млад зимен чесън, 200 г листа от коприва, попарени с вряща вода, нарязани, посолени и подправени с растително масло или заквасена сметана.

Сос. Сложете 300 г сметана да заври, сложете в тях 200 г нарязани листа амарант, 100 г настърган мек кашкавал, пипер малко и загрейте, като разбърквате от време на време, на огън, докато сиренето се разтопи напълно.

Кипърска супа. Накиснете чаша нахут за една нощ. Гответе го до омекване. Запазете нарязания лук и моркови, добавете ги към бульона от нахут и разбийте с пасатор. Смесете половин чаша семена от амарант, отделно варени в продължение на 25 минути, със зеленчуково пюре от нахут, добавете консервирана или замразена сладка царевица, черен пипер, изсипете 2 супени лъжици лимонов сок и оставете да заври.

Някои читатели питат дали знаем нещо за опасностите от амаранта. Отговарям: не знаем.

Раздели: Градински растения Тревисти Цъфтящи Едногодишни Плевели Амарант (Шириц) Растения на А