ขมิ้น (lat. Curcuma) เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่งของตระกูล Ginger เหง้าของพืชในสกุลนี้มีสีเหลืองและน้ำมันหอมระเหยดังนั้นจึงถูกปลูกเป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพร ส่วนใหญ่แล้วขมิ้นชนิดนี้ปลูกในวัฒนธรรมหรือขมิ้นแบบโฮมเมดหรือขมิ้นที่ปลูกเองหรือขมิ้นชันหรือขิงเหลือง (lat. Curcuma longa) ซึ่งเป็นผงของรากแห้งซึ่งเรียกว่าเครื่องเทศที่เรียกว่า "ขมิ้น"
