Odlade jordnötter (lat. Arachis hypogaea), eller underjordiska jordnötter eller jordnötter är en populär markgrödor som tillhör släktet Jordnötter från familjen Legume. Ur en botanisk synvinkel är jordnöten inte en mutter utan en baljväxt. Växtens hemland är Sydamerika, där den redan hade värde den tiden då fastlandet ännu inte upptäcktes av Columbus. Jordnötter kom till Europa tack vare de spanska erövrarna, och senare förde portugiserna denna gröda till Afrika, där jordnötternas näringsegenskaper och deras förmåga att växa på knappa jordar uppskattades mycket.
Nötter
Nötter är hårskalade frukter med en ätbar kärna. Denna definition är dock inte alltid korrekt: jordnötter, annars kallade jordnötter, är faktiskt en böna, inte en nötter. Det är inte strängt taget att betrakta cashewnötter, ceder och kokosnötter som nötter. Men vid matlagning tas frukt med skal och en ätbar kärna för nötter.
Nötter kan vara grödor från olika familjer: från rosa - mandlar, från fridfulla - macadamia och hevuin, och från lecithis - brasilianska och paradisnötter. Nötter presenteras också i familjerna baljväxter, valnöt, sedge, derbennikovye, bok, björk och sumak. De mest värdefulla, och därför oftare än andra, odlade, är valnötter, pinjenötter, mandlar, hasselnötter, pistaschmandlar, jordnötter och cashewnötter.
Nötter var en del av primitiva människors kost och har fortfarande inte tappat sitt näringsvärde. Många av dem innehåller antioxidanter som är nödvändiga för vår kropp, vitamin E och B and, samt föreningar av magnesium, selen, koppar, fosfor och kalcium. Och muskotnöt, förutom en kryddig arom, har också helande egenskaper, som beskrivs i detalj av Avicenna. Men för allergiker kan användningen av nötter sluta tyvärr, och jordnötter och de produkter som innehåller dem är särskilt farliga i detta avseende.
Valnötsträd (Latin Juglans regia) är en art av valnötssläktet av valnötfamiljen. Annars kallas denna mutter Volosh, kunglig eller grekisk. I naturen växer valnötter i västra Transkaukasien, norra Kina, Tien Shan, norra Indien, Grekland och Mindre Asien. Enskilda exemplar av växten finns även i Norge. Men de största naturliga hasselträden finns i södra Kirgizistan. Iran antas vara valnötens hemland, även om det har spekulerats i att det kan vara av kinesiskt, indiskt eller japanskt ursprung. De första omnämnandena av valnötter i historiska dokument går tillbaka till 7: e och 5: e århundradet f.Kr.: Plinius skriver att grekerna förde denna kultur från Cyrus, Persiens kung.