Kacang tanah (lat.Arachis hypogaea), atau kacang tanah, atau kacang tanah adalah tanaman tanah yang popular, yang tergolong dalam genus kacang tanah keluarga Legume. Dari sudut pandang botani, kacang bukanlah kacang, tetapi kacang. Tanah air tanaman ini adalah Amerika Selatan, di mana ia sudah memiliki nilai pada masa-masa ketika daratan belum ditemui oleh Columbus. Kacang tanah datang ke Eropah terima kasih kepada penakluk Sepanyol, dan kemudian orang Portugis membawa tanaman ini ke Afrika, di mana sifat pemakanan kacang tanah dan kemampuannya tumbuh di tanah yang langka sangat dihargai.
Kacang
Kacang-kacangan adalah buah-buahan yang dilindungi dengan inti yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, definisi ini tidak selalu betul: kacang tanah, atau disebut kacang, sebenarnya kacang, bukan kacang. Adalah mustahil, secara tegas, untuk mempertimbangkan kacang mete, cedar dan kacang kelapa sebagai kacang. Tetapi semasa memasak, setiap buah dengan tempurung dan kernel yang dimakan diambil untuk kacang.
Kacang boleh menjadi tanaman dari keluarga yang berbeza: dari kacang merah jambu - badam, dari protein - macadamia dan hevuin, dan dari lecithis - kacang Brazil dan syurga. Kacang juga diwakili dalam keluarga Legum, Walnut, Sedge, Derbennikovye, Beech, Birch dan Sumak. Yang paling berharga, dan oleh itu paling sering ditanam, adalah kacang walnut, kacang pinus, badam, hazelnut, pistachio, kacang tanah dan kacang mete.
Kacang-kacangan adalah sebahagian daripada makanan orang primitif dan masih belum kehilangan nilai pemakanan mereka. Banyak daripadanya mengandungi antioksidan yang diperlukan untuk tubuh kita, vitamin E dan B₂, serta sebatian magnesium, selenium, tembaga, fosforus dan kalsium. Dan pala, selain aroma pedas, juga memiliki sifat penyembuhan, yang dijelaskan secara terperinci oleh Avicenna. Namun, bagi penghidap alergi, penggunaan kacang boleh berakhir dengan sedih, dan kacang dan produk yang mengandungnya sangat berbahaya dalam hal ini.
Pokok kenari (Latin Juglans regia) adalah spesies genus Walnut dari keluarga Walnut. Jika tidak, kacang ini dipanggil Volosh, royal atau Greek. Di alam liar, kacang kenari tumbuh di Transcaucasia barat, China utara, Tien Shan, India utara, Yunani dan Asia Kecil. Spesimen individu tumbuhan ditemui walaupun di Norway. Tetapi pokok hazel semula jadi terbesar terdapat di selatan Kyrgyzstan. Iran diyakini sebagai tanah air kenari, walaupun telah berspekulasi bahwa ia mungkin berasal dari Cina, India atau Jepun. Sebutan pertama kenari dalam dokumen sejarah bermula pada abad ke-7 hingga ke-5 SM: Pliny menulis bahawa orang Yunani membawa budaya ini dari kebun Cyrus, raja Parsi.