Stevia: culture, propriétés, types et variétés

Stevia (stévia latine) - un genre de plantes vivaces de la famille des astéracées, ou astéracées, qui comprend plus de deux cent cinquante espèces de plantes herbacées et d'arbustes communs dans la nature de l'Amérique centrale et du sud. La stévia a été étudiée pour la première fois au XVIe siècle à l'Université de Valence par le botaniste et médecin H.H. Steven, en l'honneur de qui la famille a été nommée.
En culture, la plante de miel de stevia (Stevia rebaudiana) est souvent cultivée, connue depuis l'époque précolombienne: les Indiens Guarani adoucissaient l'eau avec de la stevia et gardaient jalousement le secret de l'herbe de miel, mais en 1887, grâce au naturaliste Antonio Bertoni, la propriété de cette plante est devenue connue du monde entier.

Description botanique

La stévia est une plante herbacée vivace qui forme un buisson à plusieurs tiges atteignant 120 cm de haut, avec un système racinaire fibreux bien développé et des pousses pubescentes. En face, entières, légèrement dentelées sur les bords, les feuilles vert vif de stévia atteignent une longueur de 7 cm et la teneur en sucre des feuilles dépasse 11%. Les petites fleurs blanches sont des inflorescences en panier.

Cultiver de la stevia dans le jardin

Atterrir dans le sol

Dans la voie du milieu, la stevia est cultivée par des semis. La culture de la stévia à partir de graines commence par le semis de la culture à la fin mars ou au début avril à la surface d'un substrat bien humidifié, composé d'une partie d'humus et de deux parties de sable grossier. Vous n'avez pas besoin de couvrir les graines. Couvrir les cultures avec un matériau transparent et les placer dans un endroit chaud et lumineux. Lorsque les semis commencent à apparaître en grande quantité, la couverture peut être enlevée.

Ne laissez pas la température ambiante descendre en dessous de 15 ˚C, sinon les semis mourront.

Lorsque les plantules développent la première paire de vraies feuilles, elles plongent soigneusement, avec un morceau de terre, dans des pots séparés, s'approfondissant jusqu'aux feuilles mêmes. Le substrat doit être de la même composition, mais avec l'ajout d'une partie de gazon. Le soin des semis consiste en un arrosage régulier et une alimentation hebdomadaire avec une solution faible d'un complexe engrais minéral.

Sur la photo: Cultiver la stevia sur le site

Lorsque la menace de gel de retour est passée, le sol se réchauffera et la température de l'air dans le jardin augmentera à 15-20 ° C, les plants qui ont passé deux semaines de durcissement peuvent être plantés en pleine terre. Le meilleur moment pour cela - soirée ou journée nuageuse fin mai ou début juin.

Comment faire pousser l'éleutherococcus est une plante très utile

Trouvez une zone ensoleillée protégée des courants d'air et des vents forts pour la stévia avec un sol léger et meuble faiblement acide - pH 5,5-6,0. Si le sol de votre jardin est lourd, déterrez-le avec du sable, du gazon et de l'humus, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de la tourbe au sol, car cet ingrédient opprimera la plante. Ne tolère pas la stévia et la présence de chaux dans le sol.

Les semis sont plantés dans des trous de la profondeur requise, situés à une distance de 30 à 45 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 50 à 60 cm Après avoir rempli les trous, compactez la surface du site, vaporisez-la abondamment avec arrosez et saupoudrez chaque plant d'un tiers de la hauteur avec de la terre sèche ou du paillis végétal: le système racinaire de la plante est superficiel et peut souffrir de dessèchement.

Règles de soins

L'herbe de stevia a besoin d'arrosages fréquents et abondants, d'un desserrage et d'un désherbage soigneux: cette culture ne peut se développer normalement en présence de mauvaises herbes.

La stévia ne tolère même pas une sécheresse à court terme, mais l'eau stagnante n'est pas non plus bonne pour cela. Le sol sur le site doit être légèrement humide tout le temps, et cela ne peut être réalisé qu'en paillant la surface du sol.

Sur la photo: Stevia - la plante la plus terne

La plante est nourrie toutes les deux semaines avec des engrais organiques: solution de molène ou excréments d'oiseauxet à l'automne, de l'humus ou du compost est appliqué sur le site.

Ravageurs et maladies

Si la stévia pousse loin des arbres et des arbustes, elle n'est pas affectée par les maladies ou les ravageurs, donc la culture de la stévia ne pose aucun problème: sous nos latitudes, cette plante exotique n'a pas encore d'ennemis.

Mais pendant la période des semis, les semis peuvent frapper jambe noire - une maladie fongique, à partir de laquelle les plants pourrissent, se logent et meurent. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez désinfecter le mélange de sol avant le semis: renverser avec une solution de 1 g de permanganate de potassium dans 1 litre d'eau bouillante ou traiter avec une solution de 10 ml Previkura dans 6 litres d'eau à température ambiante.

Types et variétés

Actuellement, la stévia vient de commencer à développer nos jardins et nos chalets d'été, il n'est donc pas nécessaire de parler de la variété de ses variétés cultivées. Mais il y a encore un choix de variétés:

• Detskoselskaya - un buisson d'un diamètre d'environ 30 cm et d'une hauteur de 50 à 60 cm.La tige d'une plante est vert clair, pubescente avec des poils courts, les feuilles sont elliptiques, à bords entiers, vert vif, rarement pubescents, jusqu'à 4 cm de long Une plante forme de 5 à 10 inflorescences à partir de paniers beige clair;
• Dulcinée - un buisson semi-fermé avec un diamètre jusqu'à 45 et une hauteur jusqu'à 110 cm, obtenu à partir d'espèces de cultures brésiliennes. La plante forme jusqu'à 15 branches latérales du premier ordre. Sa tige est ronde en coupe transversale, les feuilles sont opposées, avec un bord crénelé. La plante entière est recouverte d'un poil blanc dense et court. Jusqu'à 20 inflorescences de fleurs blanches atteignant 3,5 cm de diamètre se forment sur le buisson.

Les variétés de stevia Sofia, Uslada, Ramonskaya sweet et Honey grass sont également populaires.

Propriétés de la stévia - dommages et avantages

Fonctionnalités bénéfiques

La particularité de la stévia réside dans sa composition: elle contient une substance appelée «stévioside», qui a un goût sucré fort et dépasse la douceur du sucre de 10 à 15 fois. La stévia est utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine et dans l'industrie pharmaceutique. L'extrait de stévia a un goût sucré et légèrement amer.

En plus du stévioside, l'herbe de la plante contient du potassium, du phosphore, du chrome, du sélénium, du cuivre, du zinc, du calcium, du fer, du magnésium, des fibres, de l'huile essentielle, des antioxydants, ainsi que des vitamines C, A, F, D et du groupe B Avec une composition aussi riche, les bienfaits de la stévia pour le corps humain sont évidents.

Manger des feuilles fraîches de la plante renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement des systèmes endocrinien et cardiovasculaire.Ce substitut de sucre naturel à saveur de miel est recommandé pour l'hypertension et l'obésité. Les feuilles de stévia ont des effets anti-inflammatoires, antifongiques, désinfectants et anticancéreux, leur utilisation a un effet bénéfique sur la circulation sanguine et aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre.

La stévia ralentit le processus de vieillissement des cellules du corps, elle est utilisée comme stimulant dans le traitement de l'obésité, du diabète sucré, de l'athérosclérose et de divers troubles métaboliques.

Contre-indications

Les méfaits de la stévia ne peuvent être que pour ceux qui éprouvent une intolérance individuelle à ses substances constitutives. La stévia n'a pas d'autres contre-indications, cependant, les femmes enceintes et allaitantes doivent introduire cette plante dans leur alimentation avec prudence.

Sections: Plantes de jardin Vivaces Herbacé Médicinal Composées (Astral) Plantes sur C