Stevia: cultivo, propiedades, tipos y variedades

Stevia (Stevia latina) - un género de plantas perennes de la familia Asteraceae, o Asteraceae, que incluye más de doscientas cincuenta especies de plantas herbáceas y arbustos comunes en la naturaleza de América Central y del Sur. La stevia fue estudiada por primera vez en el siglo XVI en la Universidad de Valencia por el botánico y médico H.H. Steven, en cuyo honor se nombró a la familia.
En cultivo, la planta de miel de stevia (Stevia rebaudiana), que se conoce desde la época precolombina, se cultiva con mayor frecuencia: los indios guaraníes endulzaban el agua con stevia y guardaban celosamente el secreto de la hierba de la miel, pero en 1887, gracias a el naturalista Antonio Bertoni, la propiedad de esta planta se dio a conocer en todo el mundo.

Descripción botánica

La stevia es una herbácea perenne que forma un arbusto de tallos múltiples de hasta 120 cm de altura, tiene un sistema radicular fibroso bien desarrollado y brotes pubescentes. Enfrente, enteras, ligeramente aserradas en los bordes, las hojas de estevia de color verde brillante alcanzan una longitud de 7 cm. El contenido de azúcar en las hojas supera el 11%. Las pequeñas flores blancas son inflorescencias de canasta.

Cultivo de stevia en el jardín.

Aterrizando en el suelo

En el carril central, la stevia se cultiva mediante plántulas. El cultivo de stevia a partir de semillas comienza con la siembra del cultivo a fines de marzo o principios de abril en la superficie de un sustrato bien humedecido, que consiste en una parte de humus y dos partes de arena gruesa. No es necesario cubrir las semillas. Cubra los cultivos con material transparente y colóquelos en un lugar cálido y brillante. Cuando las plántulas comienzan a aparecer en grandes cantidades, se puede quitar la cubierta.

No deje que la temperatura ambiente baje de los 15 ˚C, de lo contrario las plántulas morirán.

Cuando las plántulas desarrollan el primer par de hojas verdaderas, con cuidado, junto con un trozo de tierra, se sumergen en macetas separadas, profundizando hasta las mismas hojas. El sustrato debe ser de la misma composición, pero con la adición de una parte de tierra de césped. El cuidado de las plántulas consiste en riego regular y alimentación semanal con una solución débil de un complejo. fertilizante mineral.

En la foto: Stevia creciente en el sitio.

Cuando haya pasado la amenaza de las heladas de retorno, el suelo se calentará y la temperatura del aire en el jardín aumentará a 15-20 ˚C, las plántulas que hayan pasado dos semanas de endurecimiento se pueden plantar en campo abierto. El mejor momento para esto - tarde o día nublado a finales de mayo o principios de junio.

Cómo cultivar eleutherococcus es una planta muy útil.

Encuentre un área soleada protegida de corrientes de aire y vientos fuertes para la stevia con suelo ligero y suelto débilmente ácido - pH 5.5-6.0. Si el suelo de su jardín es pesado, excave con arena, césped y humus, pero no es necesario que agregue turba al suelo, ya que este ingrediente oprimirá la planta. No tolera la stevia y la presencia de cal en el suelo.

Las plántulas se plantan en agujeros de la profundidad requerida, ubicados a una distancia de 30-45 cm entre sí con un espacio entre filas de 50-60 cm. Después de llenar los agujeros, compacte la superficie del sitio, rocíe abundantemente con agua tibia Riegue y rocíe cada plántula un tercio de la altura con tierra seca o mantillo vegetal: la raíz El sistema de la planta es superficial y puede sufrir de desecación.

Reglas de cuidado

La hierba stevia necesita un riego frecuente y abundante, un aflojamiento y un deshierbe cuidadosos: este cultivo no puede desarrollarse normalmente en presencia de malas hierbas.

La stevia no tolera ni siquiera la sequía a corto plazo, pero el agua estancada tampoco es buena para ella. El suelo en el sitio debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo, y esto solo se puede lograr cubriendo la superficie del suelo.

En la foto: Stevia - la planta más aburrida.

La planta se alimenta cada dos semanas con fertilizantes orgánicos: solución de gordolobo o excrementos de aves, y en el otoño, se aplica humus o compost al sitio.

Plagas y enfermedades

Si la stevia crece lejos de árboles y arbustos, no se ve afectada por enfermedades o plagas, por lo que cultivar stevia no causa ningún problema: en nuestras latitudes, esta planta exótica aún no tiene enemigos.

Pero en el período de plántulas, las plántulas pueden afectar esquirol - una enfermedad fúngica, por la cual las plántulas se pudren, se alojan y mueren. Para evitar que esto suceda, debe desinfectar la mezcla del suelo antes de sembrar: derramar con una solución de 1 g de permanganato de potasio en 1 litro de agua hirviendo o tratar con una solución de 10 ml Previkura en 6 litros de agua a temperatura ambiente.

Tipos y variedades

Actualmente, la stevia acaba de comenzar a desarrollar nuestros jardines y casas de veraneo, por lo que no es necesario hablar de la diversidad de sus variedades cultivadas en cultivo. Pero todavía hay una variedad de variedades:

• Detskoselskaya - un arbusto con un diámetro de unos 30 cm con una altura de 50 a 60 cm El tallo de la planta es de color verde claro, pubescente con pelos cortos, las hojas son elípticas, de bordes enteros, de color verde brillante, rara vez pubescentes, hasta 4 cm de largo Una planta forma de 5 a 10 inflorescencias a partir de cestas de color beige claro;
• Dulcinea - un arbusto semicerrado con un diámetro de hasta 45 y una altura de hasta 110 cm, obtenido de especies de cultivos brasileños. La planta forma hasta 15 ramas laterales de primer orden. Su tallo es redondo en sección transversal, las hojas son opuestas, con un borde crenado. Toda la planta está cubierta de un pelo blanco denso y corto. En el arbusto se forman hasta 20 inflorescencias de flores blancas de hasta 3,5 cm de diámetro.

Las variedades de stevia Sofia, Uslada, Ramonskaya dulce y Honey grass también son populares.

Propiedades de la stevia: daño y beneficio

Características beneficiosas

La singularidad de la stevia radica en su composición: contiene una sustancia llamada "esteviósido", que tiene un fuerte sabor dulce y supera la dulzura del azúcar de 10 a 15 veces. La stevia se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina y la industria farmacéutica. El extracto de stevia tiene un sabor dulce y ligeramente amargo.

Además del esteviósido, la hierba de la planta contiene potasio, fósforo, cromo, selenio, cobre, zinc, calcio, hierro, magnesio, fibra, aceite esencial, antioxidantes, así como vitaminas C, A, F, D y grupo B Con una composición tan rica, los beneficios de la stevia para el cuerpo humano son obvios.

Comer hojas frescas de la planta fortalece el sistema inmunológico y mejora el funcionamiento de los sistemas endocrino y cardiovascular.Este sustituto natural del azúcar con sabor a miel se recomienda para la hipertensión y la obesidad. Las hojas de Stevia tienen efectos antiinflamatorios, antifúngicos, desinfectantes y anticancerígenos, su uso tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la misma.

La stevia ralentiza el proceso de envejecimiento en las células del cuerpo, se utiliza como estimulante en el tratamiento de la obesidad, diabetes mellitus, aterosclerosis y diversos trastornos metabólicos.

Contraindicaciones

El daño de la stevia solo puede ser para aquellos que experimentan una intolerancia individual a sus sustancias constituyentes. Stevia no tiene otras contraindicaciones, sin embargo, las mujeres embarazadas y lactantes deben introducir esta hierba en su dieta con precaución.

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