Kurkuma (lat.Curcuma) ist eine Gattung von monokotylen Pflanzen der Familie der Ingwer. Die Rhizome von Pflanzen dieser Gattung enthalten gelbe Farbstoffe und ätherische Öle, daher werden sie als Gewürze und Heilpflanzen kultiviert. Am häufigsten wird die Art der Kurkuma in Kultur oder hausgemachter Kurkuma oder kultivierter Kurkuma oder Kurkuma oder gelbem Ingwer (lat. Curcuma longa) angebaut, dessen Pulver aus getrockneten Wurzeln als Gewürz "Kurkuma" bezeichnet wird.
