Dyrkede jordnødder (lat. Arachis hypogaea) eller underjordiske jordnødder eller jordnødder er en populær jordafgrøde, der tilhører slægten Jordnødder af bælgplanterfamilien. Fra et botanisk synspunkt er jordnødden ikke en nød, men en bælgfrugt. Plantens hjemland er Sydamerika, hvor det allerede havde værdi i de dage, hvor fastlandet endnu ikke blev opdaget af Columbus. Jordnødder kom til Europa takket være de spanske erobrere, og senere bragte portugiserne denne afgrøde til Afrika, hvor jordnøddernes ernæringsmæssige egenskaber og deres evne til at vokse på knap jord blev meget værdsat.
Nødder
Nødder er hårdskallede frugter med en spiselig kerne. Denne definition er dog ikke altid korrekt: jordnødder, ellers kaldet jordnødder, er faktisk en bønne, ikke en nød. Det er strengt taget umuligt at betragte cashewnødder, cedertræ og kokosnødder som nødder. Men i madlavningen tages enhver frugt med en skal og en spiselig kerne til nødder.
Nødder kan være afgrøder fra forskellige familier: fra lyserøde - mandler, fra proteaceous - macadamia og hevuin og fra lecithis - brasilianske og paradis nødder. Nødder er også repræsenteret i familierne bælgfrugter, valnød, sedge, derbennikovye, bøg, birk og sumak. De mest værdifulde og derfor ofte dyrkede er valnødder, pinjekerner, mandler, hasselnødder, pistacienødder, jordnødder og cashewnødder.
Nødder var en del af kosten for primitive mennesker og har stadig ikke mistet deres ernæringsværdi. Mange af dem indeholder antioxidanter, der er nødvendige for vores krop, vitamin E og B₂ samt forbindelser af magnesium, selen, kobber, fosfor og calcium. Og muskatnød har foruden en krydret aroma også helbredende egenskaber, som blev beskrevet detaljeret af Avicenna. Men for allergikere kan brugen af nødder ende trist, og jordnødder og de produkter, der indeholder dem, er særligt farlige i denne henseende.
Valnøddetræ (Latin Juglans regia) er en art af valnødsslægt af valnødfamilien. Ellers kaldes denne møtrik Volosh, royal eller græsk. I naturen vokser valnødder i det vestlige Transkaukasien, det nordlige Kina, Tien Shan, det nordlige Indien, Grækenland og Lilleasien. Individuelle eksemplarer af planten findes selv i Norge. Men de største naturlige hasseltræer findes i den sydlige del af Kirgisistan. Iran menes at være valnødens hjemland, skønt det er blevet spekuleret i, at det kan være af kinesisk, indisk eller japansk oprindelse. De første omtaler af valnødder i historiske dokumenter stammer tilbage fra det 7. til 5. århundrede f.Kr.: Plinius skriver, at grækerne bragte denne kultur fra haven Cyrus, Persiens konge.