Amarant: pěstování ze semen, druhů a odrůd

Rostlina amaranth (latinsky Amaranthus)nebo šířka patří do rodu čeledi Amaranth, který je ve volné přírodě rozšířen v Americe, Indii a Číně. Ve východoasijských zemích se trikolorní amarant pěstuje jako rostlinná plodina, i když jako okrasné rostliny se často používá stejný druh, jako jsou amaranty sledované a smutné. Před osmi tisíci lety se amarant stal spolu s kukuřicí a fazolemi jednou z hlavních obilnin lidí, kteří obývali území moderního Mexika a Jižní Ameriky - Inků a Aztéků.
Některé druhy amarantu, například amarant ocasý a amarant paniculate, se dodnes pěstují jako obiloviny, ale existují druhy, které jsou považovány za plevel - například amarant travní modravý nebo převrácený amarant.
V zemích východní Asie se trikolorní amarant pěstuje jako rostlinná plodina, i když jako okrasné rostliny se často používá stejný druh, jako jsou amaranty sledované a smutné. Květ amarantu přinesli do Evropy španělští námořníci jako ozdobu květinových záhonů a od 18. století se začal pěstovat jako krmivo nebo obilná plodina.
V překladu z řečtiny znamená slovo „amarant“ „neutichající květ“. U nás se amarantu nejčastěji říká kosa a také samet, aksamitnik, kohoutí hřeben nebo kočičí ocas.

Botanický popis

Stonky amarantu mohou být jednoduché nebo rozvětvené, listy jsou střídavé, celé, kopinaté, vejčité nebo kosočtverečné, základ listové desky je podlouhlý do řapíku, horní část listu má zářez a mírné ostření. Axilární květy zlaté, červené, zelené nebo fialové barvy se shromažďují ve svazcích, vrcholových - ve tvaru hrotů. Ovoce amarantu je krabička s malými semínky. Barva rostliny je zelená, fialová, fialová a někdy jsou všechny tyto barvy kombinovány v jedné rostlině. Výška amarantu, v závislosti na druhu, může být pouhých 30 cm a může dosáhnout tří metrů.V našem podnebí se amarant pěstuje jako roční.

Pěstování amarantu ze semen

Jak zasít semena

Pěstování amarantu není těžké. V oblastech, kde byla koncem dubna půda v hloubce 4–5 cm již ohřátá sluncem na 10 ° C, můžete zasít semena amarantu přímo do země, ale předtím byste měli připravit místo - přidejte 30 g minerální směsi na každý metr čtvereční pro kopání nebo komplexní hnojiva v souladu s pokyny. Při ukládání hnojiv do půdy však dodržujte opatření: amarant má tendenci přeměňovat dusíkatá hnojiva na zdraví škodlivé dusičnany, takže se nenechte unést dusíkovou složkou. Pokud amarant zasijete včas, bude rychle růst a nebudete muset bojovat s plevelem.

Na konci dubna jsou semena vysazována po jednom do drážek ve vlhké půdě a zapuštěna do hloubky 1,5 cm. Pro větší pohodlí můžete malá semena smíchat s pískem nebo pilinami v poměru 1:20 - je snazší setí. Mezi řádky je pozorována vzdálenost 45 cm, mezi vzorky by měla být asi 7-10 cm, takže zkušení pěstitelé květin dávají přednost trpět setím, ale nemíchejte semena s pískem, ale pokládejte je jeden po druhém. Po 8-10 dnech uvidíte sazenice, které je třeba v případě potřeby ředit a půda mezi nimi by měla být uvolněna. Pokud jste amarant vysadili později, v květnu, budete také muset bojovat s plevelem.

Když amarant dosáhne výšky 20 cm, použijte hnojení dusíkem, ale koncentrace dusíku by měla být poloviční, než doporučuje výrobce. Ať už pěstujete zeleninový nebo dekorativní amarant, na tom nezáleží - plně dozrává za tři nebo tři a půl měsíce od okamžiku setí.

Péče o sazenice

Podmínky pro pěstování amarantu semenáčkovým způsobem vám to neztěžují. U sazenic se semena amarantu vysévají koncem března. Jako nádoba na sazenice jsou vhodné plastové nádoby nebo obyčejné květináče vysoké až 10 cm, semena jsou pokryta vlhkou půdou o 1,5-2 cm, poté jsou květináče umístěny na teplé, světlé místo. Plodiny se zavlažují postřikem, optimální teplota pro vznik je asi 22 ° C.

Pokud jsou splněny všechny tyto podmínky, sazenice se objeví za méně než týden. Když amaranty vypučí, ztenčete je, zbavte se slabých výhonků a když se na výhoncích objeví tři listy, zasaďte je do osobních nádob s průměrem 12 cm.

Výsadba amarantu

Kdy zasadit

Když se půda v zahradě dobře zahřeje a pomine hrozba opakujících se mrazů, je možné sazenice vysadit na otevřeném terénu. To se obvykle provádí v polovině nebo na konci května. Místo amarantu by mělo být dobře osvětlené a odvodněné, půda by měla být lehká a výživná, s dostatečným množstvím vápna. Celkově je amarant zcela nenáročný, ale to, co netoleruje, jsou nízké teploty a příliš mnoho vlhkosti v půdě. Před vysazením amarantu na otevřeném terénu by měla být půda na místě vykopána nitroammofosem v množství 20 g na 1 m².

Jak zasadit

Výsadba amarantu, v závislosti na druhu a odrůdě, se provádí ve vzdálenosti 10 až 30 cm mezi vzorky a mezi řádky je pozorován interval 45 až 70 cm. Dokud sazenice nezakorení a nezačne růst, potřebuje pravidelné zalévání. Pokud se chladné počasí náhle vrátí, připravte se na pokrytí oblasti amarantem.

Amarantová péče

Podmínky pěstování

Péče o amarant je ve skutečnosti nutná pouze do doby, než rostlina vyroste, ale první měsíc se semenáčky amarantu vyvíjejí velmi pomalu, proto potřebují zalévání, odplevelení a kypření půdy. Ale pak amarant zrychluje jeho vývoj a na místě již není místo pro plevel. Někdy může vzorek amarantu dorůst o sedm centimetrů denně!

Pravidelné zalévání je také důležité pro amarant, pouze v prvním měsíci na otevřeném poli, pak kořen rostliny pronikne hluboko do půdy a není třeba zalévat, pokud suché období léta nepřichází bez dešťů - pak amarant bude muset být napojen,jako každá jiná rostlina.

Doporučuje se krmit amarant 3-4krát za sezónu, nejlepším hnojivem pro něj je roztok divizny v poměru 1: 5 a popel (200 g na 10 litrů vody). Vrchní oblékání se nejlépe provádí brzy ráno po zalévání oblasti.

Škůdci a nemoci

Pěstování a péče o amarant vám nebude dělat žádné potíže. Amarant je navíc velmi odolný vůči škůdcům a chorobám. Někdy je však ovlivněn také mšicemi nebo nosatci. Larvy Weevil se vyvíjejí ve stoncích rostlin a zpomalují jejich růst. Mšice jsou schopné poškodit amarant až na začátku jeho života, a to se zpravidla děje ve vlhkém deštivém létě. Mšice jsou vyhlazeny ošetřením amarantu aktellikem nebo fufanonem (karbofos). Stejné léky poskytují dobré výsledky v boji proti nosatcům.

Pokud se v půdě nahromadí příliš mnoho vlhkosti, může amarant onemocnět plísňovými chorobami, které se ošetřují postřikem rostlin fungicidy - koloidní síra, síran měďnatý, oxychlorid měďnatý a další podobné přípravky.

Amarant po odkvětu

Jak a kdy sbírat semena

Pokud chcete sklízet semena amarantu, vyberte některé z nejtvrdších rostlin a neřezejte z nich listy. Jakmile spodní listy na amarantu zčervenají, vyschnou a spadnou a stonek rostliny zbělá, vyberte suchý, pěkný den, odřízněte květenství od vybraných vzorků, počínaje od spodní části stonku, a umístěte je k sušení do dobře větrané suché místnosti. Po několika týdnech, když si ruce otřete zaschlé laty, se zralá semena snadno vysypou z krabic, stačí je jen prosít přes jemné síto a uložit do krabice nebo papírového sáčku. Semena amarantu neztrácejí klíčivost asi pět let.

Amarant v zimě

Amarant v našich zeměpisných šířkách netoleruje ani teplé zimy, proto se pěstuje jako jednoletá rostlina. Na konci vegetačního období jsou zbytky rostlin amarantu shromážděny a zlikvidovány. Pokud jste si jisti, že vaše amaranty nejsou infikovány škůdci nebo chorobami, umístěte jejich vrcholy do kompostovací jámy - bude to dobré hnojivo. Mletá část amarantu se také používá jako krmivo pro zvířata, například prasata a drůbež, protože kromě vysoce kvalitních bílkovin obsahuje také bílkoviny, hodně karotenu a vitamín C.

Druhy a odrůdy

Amaranth paniculata nebo karmínová (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Nejčastěji se používá ke zdobení květinových záhonů, kreslení kytic, včetně zimních. Je to jednoletá rostlina s výškou 75 až 150 cm s protáhlými vejčitými červenohnědými listy s ostrým protáhlým vrcholem. Malé červené květy se shromažďují ve vzpřímeném květenství. Tento druh kvete v červnu a kvete až do chladného počasí. V kultuře od roku 1798 má několik forem: nana - krátká forma do výšky 50 cm, cruentus - s klesajícími květenstvími červených květů, sanguineus - vertikální květenství se zavěšenými konci.

Amarant tmavý nebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)

Řídce rozvětvený druh vysoký až jeden a půl metru s podlouhle kopinatými špičatými listy fialové nebo fialově zelené barvy a vertikálními hroty ve tvaru hrotu květenství různých barev, ale nejčastěji - tmavě červené. V kultuře od roku 1548. Existuje krvavě červená forma - sanguineus, s visícími květenstvími.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Okrasná listnatá rostlina s výškou 70 cm až jeden a půl metru se vztyčenými stonky tvořícími pyramidální keř. Listy amarantové trikolóry jsou podlouhlé, vejčité nebo úzké, někdy zvlněné, barevné v kombinaci žluté, zelené a červené - mladé listy jsou neobvykle jasné a krásné. Kvete od června do mrazu, má několik odrůd: vrba (salicifolius) s úzkými, bronzově zelenými vlnitými listy až 20 cm dlouhými a půl centimetru širokými; červeno-zelená (rubriviridis) s rubínově fialovými listy se zelenými skvrnami; červená (ruber) s krvavě červenými listy a jasná (splendens), která má tmavě zelené listy s hnědými skvrnami.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Přirozeně roste v tropické Africe, Asii a Jižní Americe. Stonky jsou silné, vztyčené, vysoké až jeden a půl metru. Listy jsou velké, podlouhle vejčité, zelené nebo fialově zelené barvy. Malé tmavě červené, žlutozelené nebo karmínové květy se shromažďují ve sférických glomerulech, které jsou zase uspořádány v zavěšených dlouhých panikulárních květenstvích. Tento druh kvete od června do října, pěstuje se od roku 1568. Má několik podob: bílá - se zeleno-bílými květy; zelená - tato forma se světle zelenými květenstvími je mezi květinářstvími velmi žádaná; ve tvaru korálků - květy této formy se shromažďují v přeslenu a vypadají jako dlouhé korálky navlečené na stonku.

Obě odrůdy dosahují výšky 75 cm a jsou to silné keře, které zabírají velkou plochu.

Amarant - škoda a prospěch

Vědci považují amarant za rostlinu 21. století, schopnou krmit a léčit celé lidstvo. Možná je to přehnané, ale na tomto prohlášení je jistá pravda. Všechny části amarantu jsou jedlé, výživné a zdravé, ale nejcennějším produktem jsou amarantová semínka. Výhodou amarantu je, že obsahuje celý komplex mastných kyselin nezbytných pro člověka - stearovou, olejovou, linolovou a palmitovou a tato vlastnost amarantu umožňuje jeho použití při výrobě dietních produktů. Amarant navíc obsahuje skvalen, vitamíny B, C, D, P a E, rutin, karoten, steroidy, žluč a kyselinu pantothenovou a mnoho dalších látek nezbytných pro lidské zdraví.

Amarantové listy nejsou horší, pokud jde o množství živin, které obsahují špenát, ale výrazně jej překračujte v množství bílkovin. Amarantový protein obsahuje esenciální aminokyselinu lysin pro člověka v téměř stejném množství jako sója, ale protein z amarantu se vstřebává mnohem snadněji než protein ze sóji, pšenice nebo kukuřice. Japonci porovnávají amarantovou zeleň s masem z olihně a věří, že každodenní používání amarantu v potravinách obnovuje vitální energii a omlazuje lidské tělo.

Můžete jíst listy nejen amarantu ze zeleniny - dekorativní druhy a odrůdy rostlin jsou také bohaté na vitamíny, bílkoviny a mikroelementy. Semenům okrasných rostlin se však při jídle nejlépe vyhýbejte. Mimochodem, je snadné odlišit léčivý amarant od dekorativního amarantu pomocí semen - u léčivých a rostlinných druhů jsou semena lehčí než semena dekorativních odrůd.

Amarantový olej je nejcennější rostlinný olej, který je dvakrát tak velký jako olej z rakytníku. Krémy a masky na bázi amarantového oleje omlazují pokožku, zvyšují její tón a poskytují antibakteriální ochranu.

Naklíčená semena amarantu mají svým složením stejnou hodnotu jako mateřské mléko. Často se používají nejen v medicíně, ale také při vaření.

Příznivé vlastnosti amarantu se používají k léčbě obezity, aterosklerózy, neuróz a dysbiózy čajem z jeho listů. Amarantová zelenina a zrna účinně léčí játra a ledviny, léčí adenom, kardiovaskulární onemocnění a zánětlivé procesy močového systému. Vlastnosti amarantu při jeho neustálém používání v potravinách pomáhají vyrovnat se i se zhoubnými nádory a také posilují imunitu člověka.

Přidáním amarantových listů do letních salátů prodloužíte životnost a zlepšíte své zdraví. Amarantová mouka ze semen přidaná do pšeničné mouky zlepšuje chuť pečiva a zpomaluje proces tuhnutí. Opečená semena amarantu jsou velmi chutná a připomínají ořechy, je dobré je posypat buchtami a obalovaným masem. Jediný amarantový list přidaný do třílitrové nádoby udrží vaše okurky svěží a pevné až do jara. Nabízíme vám několik receptů na amarant a doufáme, že se vám budou líbit.

Dezert s amarantem a ořechy. Za občasného míchání zahřejte med a máslo na mírném ohni, přidejte ořechy a semínka amarantu, promíchejte, nalijte do formy a po vychladnutí nakrájejte na kousky.

Salát. 200 g listů amarantu, 50 g listů divokého česneku nebo mladého česneku zimního, 200 g listů kopřivy, opařené vroucí vodou, nakrájené, osolené a ochucené rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Omáčka. Přiveďte 300 g smetany k varu, vložte do nich 200 g nasekaných amarantových listů, 100 g strouhaného měkkého sýra, trochu pepřte a za občasného míchání zahřejte na ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Kyperská polévka. Namočte přes noc sklenici cizrny. Vařte to do měkka. Nakrájenou cibuli a mrkev si uložte, přidejte do cizrnového vývaru a rozšlehejte mixérem. Smíchejte půl šálku semen amarantu samostatně vařených po dobu 25 minut s cizrnovo-zeleninovým pyré, přidejte konzervovanou nebo zmrazenou kukuřici, pepř, nalijte 2 lžíce citronové šťávy a přiveďte k varu.

Někteří čtenáři se ptají, jestli víme něco o poškození amarantu. Odpovídám: nevíme.

Sekce: Zahradní rostliny Bylinkový Kvetoucí Letničky Plevel Amaranth (Schiritz) Rostliny na A