Cây ngưu tất (tiếng Latinh Oxalis) thuộc chi cây thân thảo hàng năm và cây lâu năm của họ axit. Trong tự nhiên, hoa oxalis mọc ở Nam Phi, cũng như ở Trung và Nam Mỹ và cả ở châu Âu. Oxalis là biểu tượng quốc gia của Ireland, là nhà máy của Thánh Patrick, người đàn ông chính trực được tôn kính nhất trong nước. Oxys có nghĩa là chua trong tiếng Latinh, và cây được gọi là chua vì lá của nó có vị chua. Trong tự nhiên, khoảng 800 loài oxalis đã được biết đến, và trong văn hóa, một số loài oxalis đã xuất hiện vào thế kỷ 17 và kể từ đó được trồng làm cây vườn và cây trong nhà.
Có tính axit
Axit, hay Axit, là một họ nhỏ bao gồm năm (theo các nguồn khác - tám) chi và hơn tám trăm loài thân thảo, thân rễ hoặc nốt sần lâu năm, dây leo dạng cây lớn và cây nhỏ. Chúng phát triển chủ yếu ở các khu vực ấm áp - ở miền nam châu Phi và châu Mỹ Latinh, mặc dù một số loài phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát mẻ hơn.
Các lá của cây chua mọc xen kẽ, ở thân hoặc gốc, không có mấu, phức tạp - hình đầu nhọn hoặc hình ngón tay, nằm trên các cuống lá tương đối phẳng. Hoa có thể mọc đơn lẻ hoặc hình thành bán nguyệt ở đỉnh. Cả lá và hoa của cây ngưu tất đều có xu hướng gấp lại và rụng khi bóng tối bắt đầu. Quả của các đại diện thuộc họ này thường là một hộp năm lồng, có thể tự mở ra, hạt có thể bay xa 2 m.
Trong số các ngưu tất có cỏ dại và cây lương thực, và ngưu tất là một loại dược liệu được yêu cầu trong y học dân gian, có tác dụng lợi mật, lọc máu, chống tiêu chảy, làm lành vết thương và lợi tiểu.