Citrusfélék: fajok és termesztés

Citrus növények (lat. Citrinae) a Rutaceae narancsfélék Citrus alcsaládjába tartoznak és virágzó fás szárú növények. Az altörzs leghíresebb nemzetsége a Citrus (Latin Citrus), amely olyan ismert növényeket tartalmaz, mint a citrom, a narancs, a mandarin, a mész, a grapefruit és mások. A Citrus altörzsben 32 nemzetség található, amelyek közül 9 hibrid. A citrusfélék Délkelet-Ázsiából származnak. Körülbelül 30 millió évvel ezelőtt jelentek meg a Földön, a krétakorszakban, a Himalája déli lejtőin, és termesztésük Kr.e. 2-3 ezer évvel Indiában, Kínában és Indonéziában kezdődött.
Eleinte legfeljebb tízféle citrusfélét termesztettek, és közöttük nem volt sem citrom, sem narancs, sem grapefruit - ezeket csak néhány évszázaddal a mi korunk előtt vezették be a kultúrába. Például a citromot Mezopotámiában kezdték termeszteni Kr.e. 300 évvel ezelőtt. Theofast perzsa almának nevezte. A középkorban az arabok citromot és savanyú narancsot hoztak Európába, amelyet a muszlimok "nereng" -nek neveztek, az európaiak pedig ezt az arab szót "narancssá" változtatták. Az édes narancs csak Vasco da Gama jóvoltából került Európába.
Manapság a citrusféléket több mint 70 szubtrópusi és trópusi éghajlatú országban termesztik.

Botanikai leírás

A citrusfélék örökzöld cserjék vagy fák, tövekkel a szárukon, sűrű, bőrszerű levélnyél, illóolajat tartalmazó mirigyekkel, fehér vagy antocianin színű virágok, kívül öt szirommal és gömb alakú, hegyes-hosszúkás vagy lapított sajátos bogyós gyümölcsével. gömbölyű bőr, fedett ... A gyümölcs szeletekre van osztva, amelyek lédús pépes zsákokkal vannak tele. A citrusmagok hosszúkásak vagy oválisak.

A citrusfélék típusai

Citrom

Citrom (lat. Citrus limon) - ez a neve a Citrus nemzetségnek, valamint a faj növényeinek gyümölcse. A citrom Kínában, Indiában és a Csendes-óceán trópusi szigetein őshonos. Valószínűleg a modern citrom egy természetes hibrid, amely fokozatosan külön fajként fejlődött ki. A citromot a 12. században vezették be a kultúrába Pakisztánban és Indiában, onnan az arabok a Közel-Keletre és Észak-Afrikába, Olaszországba és Spanyolországba vitték. Manapság Indiát és Mexikót tartják vezetőnek a citromtermesztésben. A középső sávban citromtermesztés csak üvegházban vagy szobakultúrában lehetséges.

A citrom egy örökzöld fa, amelynek magassága legfeljebb 8 m, piramis alakú terjedő koronával. A citrom 50 évig él. Kérge a régi ágakon szürke, kissé hasított, a fiatalokon pedig sima, vörös-lila vagy zöld. Általában a tövis nő a citromágakon. Levelei illatosak, bőrszerűek, egész szélűek, széles oválisak vagy hosszúkás-oválisak, mindkét végén hegyesek, felső részükön zöldek és fényesek, alul pedig világosabbak, mattabbak. A levélnyélen levő levelek hossza 10-15, szélessége 5-8 cm. Citromvirágok, egy vagy párosak, hónalj alakúak, legfeljebb 3 cm átmérőjűek, belülről fehérek vagy krémesek, rózsaszínűek vagy lilák kívül is finom aromát bocsát ki.A gyümölcs világos sárga, mindkét végén keskeny, legfeljebb 6 cm átmérőjű és legfeljebb 9 cm hosszú ovális vagy tojásdad hesperidium. A magzat tetején a mellbimbó, a rögös vagy a gödrös kéreg nagy nehezen elválik, és tartalmaz sok mirigy illóolajjal. A gyümölcs 9-10 szivacsos fészekre oszlik, benőtt endokarp sejtekkel - szőrszálak tele vannak lével. Ízében sárga, zöldessárga és savanyú gyümölcspép fehér vagy sárga-zöld magokat is tartalmaz, egyetlen embrióval. A citrom tavasszal virágzik, és ősszel megtermékenyül.

A citrompép citrom- és almaszerves savakat, pektineket, cukrokat, fitoncideket, karotint, vitaminokat (tiamin, aszkorbinsav, riboflavin), flavonoidokat, rutint, galakturonsavat, kumarinszármazékokat és más értékes anyagokat tartalmaz. A citrom magjai, levelei és ágai szintén zsíros olajat tartalmaznak, emellett a citron kérgében citronin-glikozid található, a levelekben pedig a limonin és az aszkorbinsav keserűanyaga. A citrom jellegzetes aromája a citrom illóolaj jelenlétének köszönhető a különböző szervekben.

A citromot frissen fogyasztják, cukrászsütemények és különféle italok, köztük alkoholtartalmú italok előállításához használják. Az illat- és kozmetikai ipar alapanyaga. Terápiás és megelőzési célokra a citromot vitaminhiány, a gyomor-bél traktus betegségei, reuma, érelmeszesedés, urolithiasis, skorbut, köszvény, mandulagyulladás, magas vérnyomás és ásványi anyagcsere rendellenességei esetén alkalmazzák.

A középső sávban a citrom szobanövény, de ez nem azt jelenti, hogy gyümölcse összetételében nem felel meg a forró országokban termesztetteknek. A 20. század eleje óta a Pavlovsky citrom ismert a szobakultúrában - megfelelő gondossággal évszakonként 10-30 gyümölcsöt távolíthat el e fajta minden fájából, bár voltak olyan esetek, amikor a betakarítás elérte a 200 gyümölcsöt. A Pavlovsky citrom mellett a Ponderoza (vagy Skernevitsky), Lisszabon, Meyer, Genoa, kínai törpe, Lunario, Maikopsky, Novogruzinsky és mások fajták is jól beválták magukat a szobakultúrában. A citromokat oltással és kivágással szaporítják, de ha kívánja, citrommagból akár fát is nevelhet.

narancs

Narancs (lat. Citrus sinensis) - a Citrus nemzetség egyik faja, gyümölcsfa, valamint ennek a fának a gyümölcse. Ez a trópusi és szubtrópusi területeken a leggyakoribb citrusfélék. Feltételezik, hogy a narancs a mandarin és a pomeló hibridje. A narancsot már Kr.e. 2500-ban termesztették. Kínában, és a portugál tengerészek Európába hozták, ahol különleges építményekben - üvegházakban (kezdték emlékezni, amit az európaiak narancsnak neveztek) kezdték művelni. Ma narancsfák találhatók a Földközi-tenger egész területén, Közép-Amerikában pedig mindenütt láthatók.

A narancsfa elég magas. Levelei szilárdak, széles tagolásúak szárnyas levélnyélekkel. A narancssárga virágok fehérek, hat darabban gyűjtöttek egy racemóz virágzatban. A gyümölcs sokmagú és többsejtű hesperidium, vastag kétrétegű héj borítja. A pép sok lágy fusiform tasakból áll. A gyümölcs külső rétege (flavedo) tartalmaz nagy áttetsző gömbmirigyeket, amelyek illóolajat tartalmaznak. A belső fehér szivacsos réteg (albedo) laza szerkezetű, ezért a héjat sokkal könnyebb elválasztani a péptől, mint a citromét. Ízileg legértékesebbnek a nagy, testes, vékony bőrű és lédús máltai, malagai, szicíliai (vagy messi) narancsot tartják. A narancsfa sokáig él - akár 100-150 évig is.

A narancssárga gyümölcs monoszacharidokat, élelmi rostokat, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, kalciumot, rézet, magnéziumot, cinket, telített A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 vitaminokat tartalmaz. zsírsavak - egyszeresen és többszörösen telítetlenek, valamint koleszterin.Ilyen mennyiségű értékes biológiai anyag narancsban való jelenléte miatt nagyon népszerű termék. Hipovitaminosis, skorbut, máj-, erek- és szívbetegségek kezelésére ajánlott. A narancs fogyasztása javítja az emésztést, fokozza a vastagbél motoros működését és elnyomja a benne lévő rothadásos folyamatokat. A narancs héjából kandírozott gyümölcsök, infúziók, lekvárok és likőrök készülnek, és a legértékesebb narancsolajat is kivonják.

Az olyan országok, mint Brazília, Kína, USA, India, Mexikó, Irán, Egyiptom, Spanyolország, Olaszország, Indonézia, Törökország és Dél-Afrika vezető szerepet töltenek be a narancs termesztésében.

Annak ellenére, hogy a narancsfák -50 ºC-ig képesek túlélni a fagyokat, a középső sávban üvegházakban vagy beltéri kultúrában termesztik őket. Azt is tudnia kell, hogy a citromokkal ellentétben, amelyek még otthon is illatos és egészséges gyümölcsöket teremnek, a narancsfa csak díszítheti otthonát, és semmi más - hűvös éghajlaton nagyon nehéz igazi gyümölcsöt elérni. A narancs legjobb fajtái Washington Neville, Valencia, Trovita, Pavlovsky, Korolek, Gamlin, Parson Brown és mások.

Mész

Mész (lat. Citrus aurantiifolia) - egyfajta citrusfélék, amelyek Malacca szigetéről származnak, és genetikailag közel állnak a citromhoz. Valójában a mész a citrom és a citrom hibridje.

A mész a mediterrán kultúrában Kr. E. Ezer évben jelent meg, de ipari méretekben az Antillákon termesztették a XIX. Század 70-es éveiben. A mész bármely, meleg éghajlatú területen nőhet, még ott is, ahol a citrom nem nőhet a magas páratartalom miatt. Ausztráliában vannak olyan hársfajták, mint az ujjak, a kerekek és a sivatagok. De 0 ° C alatti hőmérsékleten a mész elpusztul. Ma a legnagyobb mészimportőrök Egyiptom, Kuba, India, Mexikó és az Antillák.

A mész egy örökzöld fa vagy cserje, amelynek magassága 1,5–5 m, sűrű koronával és tövekkel borított ágakkal. A mésznek hónaljvirágzatai vannak, amelyek 1-7 virágból állnak, és egész évben virágzanak, de a mész az esős évszakban - május-júniusban - intenzívebben virágzik. A gyümölcsök javításra is érnek. A tojás alakú, 3,5–6 cm átmérőjű mészgyümölcs zöldes, lédús és nagyon savanyú húsú. A mésznek vékony, zöld vagy sárgászöld héja van.

A mészgyümölcsök aszkorbinsavat, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, pektint, riboflavint, A- és B-vitaminokat tartalmaznak. A mész fogyasztása megvédi a fogakat a fogszuvasodástól, megakadályozza az íny vérzését, segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből, és nyugtatóan hat a idegrendszer ... A Lyme herpesz, láz, szemölcsök és papillómák kezelésére szolgál. A gyümölcslevet sebgyógyító és vírusellenes szerként használják. A mész illóolaj növeli az étvágyat és normalizálja az emésztési folyamatot. A mészt többnyire frissen használják gyümölcslevek készítéséhez, salátákhoz és koktélok alapanyagaként. A citromsavat mészléből nyerik, az üdítőket pedig olajjal ízesítik.

A mész igénytelen a talaj összetételére nézve - még sziklás talajon is megnő, de a növény számára legalkalmasabbak a könnyű, jól lecsapolt vályogok. A mész azonban sokkal érzékenyebb a káros körülményekre, mint más citrusfélék. Az alacsony hőmérséklet különösen káros számára. A legnépszerűbb fajták a mexikói mész, a Limetta, a Rangpur és az édes mész.

mandarin

Mandarin (lat. Citrus reticulata) - örökzöld növény, a Citrus nemzetség egyik faja. A "mandarin" név a spanyol nyelvből származik, és arra utal, hogy a gyümölcs könnyen lehámozható (se mondar - "könnyen lehámozható"). A növény Dél-Kínából származik, és a 19. század elején került Európába. Indiában, Kínában, Dél-Koreában, Japánban és Indokínában a mandarin a leggyakoribb citrusfélék.A mandarint az egész Földközi-tengeren, valamint Azerbajdzsánban, Grúziában, Abháziában, Brazíliában, Argentínában és az Egyesült Államokban termesztik.

A mandarin általában nem haladja meg a 4 m magasságot, de ha a fa több mint 30 éves, akkor magasabb is lehet. A mandarin fiatal hajtásai sötétzöldek, a levelek kicsiek, elliptikusak vagy tojásdadok, szárnyas levélnyélükön. Az unalmas fehér virágok egyenként vagy ketten helyezkednek el a hónaljban. A gyümölcsök, csakúgy, mint a többi citrusfélék, többsejtűek és többmagosak, kissé lapítottak, 4-6 cm átmérőjűek. Vékony héjuk van, amely könnyen elválasztható a sárga-narancs péptől, sok fusiform tasakból áll, amelyek lével töltött hajszálak. A mandarinpép édesebb, mint a narancspép. 10-12 fészeklobulára oszlik, mindegyikben 1-2 mag érik. A mandarin novemberben vagy decemberben érik.

A mandarinok gyümölcse szerves savakat, cukrokat, A-, D-, K-, B4-vitamint, valamint riboflavint, tiaminot, aszkorbinsavat, fitoncideket, rutint, káliumot, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A mandarinlé ivása erősíti a testet, serkenti az emésztési folyamatokat. Megjelenített gyümölcslé vérhas és bőséges klimaxos vérzés esetén. A népi gyógyászatban a mandarin bőrének alkoholos tinktúrája a felső légúti betegségek kezelésében cseppfolyósítja a váladékot. A mandarin héjának infúzióit és főzeteit lázcsillapító, hányáscsillapító és rögzítő szerként használják.

A középső sávban a mandarint, mint más citrusféléket, üvegházakban vagy szobakultúrában termesztik. A mandarin minden típusa három csoportra osztható:

• nemes mandarin - nagy gyümölcsök, csomós, világos árnyalatú bőrrel, nagy levelű fákon nőnek;
• mandarin vagy olasz mandarin - fajták közepes méretű, ovális alakú gyümölcsökkel, csípős szaggal, vöröses vagy élénk narancshéjjal;
• A Satsuma vagy unshiu a japán télálló fajták csoportja, vékony világos narancssárga bőrrel, néha zöld foltokkal. Ezek a fajták szinte semmilyen magot nem tartalmaznak, és képesek ellenállni a -7 ºC-os fagyoknak, ezért népszerűek a Fekete-tenger partvidékén. A növények kompakt mérete (legfeljebb 1,5 m magas) lehetővé teszi, hogy beltérben tartsák őket.

A vörös mandarin legnépszerűbb fajtái a Tangor, Ellendale, Clementine, Minneola, Sunburst, Temple és Robinson. A sárga gyümölcsű mandarinok közül marokkói, kínai, izraeli és török ​​fajták, valamint a Honey, Batangas és Densi fajták keresettek. Házi termesztéshez pedig az Unshiu, az Emperor, a Kovane-vassa, az Imperial, a Kalamondin és a Shiva-mikan japán törpefajták alkalmasabbak.

Citrancs

Pomelo (lat. Citrus maxima), vagy körte alakú citrancs, vagy fészer - a Citrus nemzetség egy faja Délkelet-Ázsiában, Malajziában, a Fidzsi-szigetek és Tonga szigeteiről származik. Kínában ezt a gyümölcsöt még egy évszázaddal korunk kezdete előtt termesztették, és a pomeló a XIV. Században tengerészekkel érkezett Európába. A növényt "fészer" -nek nevezték el annak a kapitánynak a tiszteletére, aki pomelómagot hozott a Nyugat-Indiába a 17. században.

A Pomelo egy örökzöld, legfeljebb 15 m magas fa, gömb alakú koronával, nagy levelekkel és 3-7 cm átmérőjű fehér virágokkal, egyenként vagy egy virágzatban összegyűjtve. A növény nagy gyümölcse, szeletekre osztva és vastag héjjal borítva, átmérője elérheti a 30 cm-t, és tömegben - 10 kg. Mindegyik lobulában, amelyet egy merev válaszfal választ el a többitől, magok vannak. A gyümölcsök színe halványzöldtől sárgáig terjed, nagyobbak a grapefruitnál, rostjaik merevebbek és rugalmasabbak. A pomelo pép nem olyan lédús, mint a többi citrusfélék. A növény gyümölcsei káliumot, kalciumot, nátriumot, foszfort, vasat, C-, F-, B1-, B2-, B5-vitamint, rostot, szerves savakat és illóolajokat tartalmaznak. Az őszi-tavaszi időszakban a vérnyomás csökkentése, a trombusképződés megelőzése, a baktériumok és vírusok elleni küzdelem érdekében a pomelo gyümölcsöket az élelmiszerekben ajánlják. A pomelo pépet tartalmazó kozmetikai maszkok hidratálják és táplálják a bőrt.A thai konyhában a pomelo számos étel kiegészítése, Kínában pedig újévkor az emberek a jólét és a jólét kívánságaként adnak egymásnak pomeló gyümölcsöt.

A modern világban a pomelót Kína és Japán déli részén, Thaiföldön, Vietnámban, Tajvanon, Indonéziában, Indiában, Izraelben és Tahitin termesztik. A legjobb növényfajták: Hao Horn, Hao Namfang, Hao Fuang és Tongdi.

Grapefruit

Grapefruit (lat. Citrus paradisi) Örökzöld növény a szubtrópusi növényekből, alkalmi hibrid a pomelo és a narancs között. A világ először 1750-ben hallott a grapefruitról - ekkor Griffiths Hughes walesi pap-botanikus a grapefruitnak nevezte a "tiltott gyümölcsöt". Aztán kis fészernek hívták, mert közepes méretű pomelógyümölcsnek tűnt, és 1814-ben a jamaicai kereskedők a jelenlegi nevüket - grapefruit - adták neki. A 19. század vége óta a grapefruitot ipari léptékben kezdték termeszteni, először az Egyesült Államokban, majd Brazíliában, a Karib-tengeren, Izraelben és Dél-Afrikában, és a 20. században ez a gyümölcs az egyik vezető helyet foglalta el a világpiacon. Ma a grapefruit termesztésének vezetői olyan országok, mint Kína, az USA, Mexikó, Dél-Afrika és Izrael.

A grapefruitfa akár 5-6 m magasra is megnő, de lehet magasabb is. Levelei vékonyak és hosszúak, sötétzöld színűek. A 4-5 fehér szirommal rendelkező virágok átmérője eléri az 5 cm-t.A grapefruit gyümölcse nagyon nagy narancssárga gyümölcsnek tűnik: legfeljebb 15 cm átmérőjű, savanyú rubinvörös vagy sárga péppel, szeletekre osztva. A gyümölcs héja sárga, míg a vörös húsú fajtáknál vöröses.

A pép gazdag A-, PP-, C-, D-, B1-, B2-, B9-vitaminban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, nátriumban, jódban, fluorban, cinkben, vasban, mangánban, rézben, kobaltban, rostban, antioxidánsokban és karotinoidokban. A grapefruit egy olyan diétás termék, amelyet elhízás esetén javallnak. Normalizálja a vér koleszterinszintjét, felgyorsítja az emésztési folyamatot, növeli a gyomornedv savasságát, csökkenti a vérnyomást, normalizálja az alvást, csökkenti a fejfájást, enyhíti a duzzanatot, és az érelmeszesedés megelőzésére szolgál. A grapefruitmag kivonat erős gombaellenes és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetológiában a grapefruitot tisztító és fehérítő maszkok elkészítésére használják.

A grapefruit fajtákat, amelyeknek körülbelül 20 van, fehér (sárga) és vörösre osztják. A vörös fajták édesebbek, mint a fehér fajták. Az első vörös grapefruitot, a Ruby-t 1952-ben szabadalmaztatták - ebből származnak az összes vörös fajták. A fehér fajták közül a legismertebbek a Duncan, a Marsh, a White és a vörösek közül - Ruby, Red, Flame és mások.

Citrom

Citrom, vagy citrát (lat. Citrus medica) a Citrus nemzetség évelő növényeinek egy faja. Az ókorban citromot termesztettek Nyugat-Ázsiában, Nyugat-Indiában és a Földközi-tengeren. A Citron volt az első citrusfélék, amelyek jóval korszakunk kezdete előtt érkeztek Európába. Most sok meleg éghajlatú országban növekszik, bár nagyon kis területeket foglal el.

A citrom egy kicsi, legfeljebb 3 m magas fa, vagy egy cserje, amelynek ágain egyetlen hónalji tüske található. Levelei hosszúkásan oválisak, sűrűek, nagyok, rövid szárnyú levélnyéleken: a felsőek fiatal hajtásokon lilák, az éretteken sötétzöldek. A virágzatban összegyűjtött egy vagy nagy fehér citromvirág vöröses árnyalattal rendelkezik. A citromfélék a citrusfélék közül a legnagyobbak - 12–40 cm hosszúak és 8–28 cm átmérőjűek. Hosszúkás, lekerekített formájuk van, nagyon vastag sárga vagy narancssárga héja van. A citrompép nem lédús, ezért nem frissen használják.

A citrompép foszfort, kalciumot és vasat, A-, C-, B1-, B2-, B5-vitamint, fitoncideket, glikozidokat, flavonoidokat tartalmaz, a héja pedig kumarint és illóolajokat tartalmaz. A citront sokáig megfázás, emésztési zavarok, tüdőbetegségek, émelygés és mozgásbetegség, székrekedés és más bélbetegségek gyógyszereként szedték.Ellenmérgként használták a mérgező rovarok és kígyók harapására. Afrikában a citromot a reuma kezelésére használták, Kínában pedig köptető és baktériumölő szerként.

A középső sávban a citromot, a többi citrusféléhez hasonlóan, a szobakultúrában termesztik. A citrom alfajai közül a legismertebbek az ujj (Buddha keze) és az Etrogsky (görög), amelyeknek nincsenek fajtái, valamint a közönséges citrom polimorf változata, amelyek közül a legjobb fajták a Pavlovsky, a Mir, a Bicolor és mások .

Az általunk többé-kevésbé részletesen leírt citrusfélék mellett a következőket tenyésztik a kultúrában:

• agli - a mandarin és a grapefruit hibridje;
• gayanima - indiai citrusfélék, amelyek héja egyszerre eukaliptusz és gyömbér illatú;
• karna - ezt a fajt alanyokra termesztik;
• calamondin vagy citrofortunella - dísznövény;
• natsudaiday - japán hibrid pomelo és savanyú narancs (narancs);
• orangeylo vagy chironya - édes narancs és grapefruit hibridje Puerto Ricóból;
• Narancs - narancsszerű gyümölcs, amelynek gyümölcse ehetetlen;
• sviti vagy oroblanco - fehér grapefruit és pomelo hibrid édes péppel;
• a süllő egy citrusfélék, ehetetlen gyümölcsökkel, amelyeket ecet helyett használnak;
• a tangelo savanyú ízű hibrid növény;
• A Hussaku egy japán hibrid, a mandarin és a grapefruit.

Citrus növényi tulajdonságok

Minden citrusfélék örökzöldek - leveleik növényi tápanyagok raktára a téli nyugalmi időszakban. Ezért a citrusok egészségének biztos mutatója a nagy mennyiségű friss levél. A levelek fokozatosan válnak citrusfélékké. Ami a gyökereket illeti, hiányoznak azok a szívó gyökérszőrök, amelyek a legtöbb növénynél vannak. Vékony gyökereik végén lévő szőrszálak helyett mikorrhiza képződik - a talajgombák szálainak megvastagodása, amelyek tápanyag-ásványi anyagokat visznek át a talajból a növénybe. Rossz víz- és levegőáteresztő képesség mellett, valamint -5 és 50 ° C feletti hőmérsékleten a mycorrhiza elpusztul. A citrusfélék virágrügyei egész évben kialakulnak, de a legaktívabb virágzási időszak, mint általában, tavasszal van. A citrusvirágok finom illata jázminra vagy akácra emlékeztet.

Növekvő jellemzők

A citrusfélék termesztésekor a talaj összetétele nem olyan fontos, mint a növények körülményei - a megvilágítás, a hőmérséklet és a levegő páratartalma.

Szakaszok: Szobanövények Gyökér